很適合孩子的小點心---全蛋紙託蛋糕

2021-02-18 蛋糕的做法

很簡便的一款蛋糕，比起戚風，另一種柔軟，是有充實感的柔軟。

難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘主料
雞蛋2個低粉55g白糖50g玉米油20ml很適合孩子的小點心---全蛋紙託蛋糕的做法步驟

1. 首先展示一下模具加紙託，這種類型的紙託必須要模具承載，因為沒有模具它就毫無塑形。

2. 雞蛋加糖用打蛋器高速打發，時間有點長哦！打發的時候必須打蛋器一直是同方向打發。

3. 打到蛋糊流動性差，打蛋頭掉下去的蛋糊不會明顯消失就OK了。

4. 分2次篩入低粉，用刮刀攪拌均勻，麵粉一定要過篩哦！

5. 攪拌均勻後取一塊麵糊加入到玉米油中攪拌均勻，一定要攪拌均勻。

6. 如圖是攪拌後的狀態，再把這個麵糊加入到攪拌好麵粉的蛋糊裡繼續切拌的方式攪拌均勻。

7. 全部攪拌均勻後的蛋糊平分倒入模具，烤箱中層170度烤制25分鐘左右。每個人的烤箱溫度有偏差，請試準自己的烤箱實際溫度。

8. 蛋糕出爐，很適合孩子當個小點心！組織細膩，又充實柔軟。

9. 這款蛋糕基本不會回縮……

10. 我閒來無事還打了點簡易奶油霜，只不過遺憾的是糖粉直接扔進白糖，想撈都撈不出來……,以致於打好的奶油霜還有點糖的顆粒，裱花有就不光滑了，哭暈。。。說說簡易奶油霜做法吧！黃油與淡奶油1:1，糖粉與她倆的總和1:10。先打發黃油，再倒入淡奶油打至光滑即可，淡奶油不需要打發哦，還有黃油我選擇發酵過的總統卷。

11. 看蛋糕內部組織，是不是很想咬一口啊……

小貼士

全蛋打發需要耐心，時間比分蛋要長哦！

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