現在已經進入冬天了，外面冰天雪地的，出門一趟再回家，就感覺非常冷了，就想喝上一口熱乎乎的湯。很多湯其實還是比較麻煩的，但是今天花花給大家說的這種湯，那簡直是太簡單了，就算是做飯的小白也能夠自己在家做。這種湯就是西紅柿雞蛋湯了。西紅柿雞蛋湯味道酸甜開胃，還帶有一點鹹鹹的感覺，冬天喝上這麼一碗熱乎乎的湯，簡直是太舒服了！裡面的西紅柿可以開胃，雞蛋還能夠補充人體所需的營養，不管是大人還是小孩都非常適合這種湯。
西紅柿雞蛋湯很多人都會做，但是每個人做出來的味道又是不一樣的。有的人做著好喝有的人做著沒啥味道。很多小夥伴都會做，但是每個人做出來的口味又不相同。大部分人都喜歡喝那種濃濃的西紅柿雞蛋湯，今天花花就來教教大家最正宗的做法，趕緊學了做給家人喝吧~
一、 準備食材
首先我們要學會準備食材，兩個雞蛋，兩個個西紅柿 ，蔥花 ，蒜瓣 ，紅薯澱粉，鹽。原材料不是很麻煩，這些就足夠了。
二、製作方法
1、我們先選擇兩個比較完整飽滿的西紅柿，看起來沒有什麼傷痕的，這樣的西紅柿更加健康。然後我們在西紅柿的上面，用刀子劃一個十字花刀的形狀，然後放在碗裡面，用開水燙一下，西紅柿的皮就可以剝下來了，這種剝皮的方法還是非常簡單的。
2、如果手邊暫時沒有開水，我們用刮土豆皮的刀來 刮西紅柿也是可以的，也是比較方便的一種方法，花友們可以任選其中一個方法來用哦~
3、準備嫩一點的小蔥，將蔥白和蔥綠都切成蔥花，然後將蔥花放在一邊備用。然後再準備一點蒜瓣，切成蒜末。
4、將雞蛋打進碗裡，然後加上一小勺鹽，用筷子打散，加鹽能夠增加雞蛋的鮮味。
5、將去掉皮的西紅柿切成小碎塊，注意要把底部的西紅柿蒂給去掉，不然會影響口感。
6、然後我們再準備一個小碗，裡面放上一寫紅薯澱粉，然後倒上一點水直接化開。準備最後用。
7、現在鍋裡面放上少許油，燒至五成熱之後將蒜瓣和蔥花放進去，炒出香味，然後將切碎的西紅柿也扔進去，炒出西紅柿的湯汁，然後再倒入一點水。
8、然後開大火開始燒開水，燒開之後先倒入澱粉液，等到湯變得比較濃稠之後，我們再將蛋花打進去，在根據自己的口味加上鹽、雞精、生抽調味就可以了。煮大概5分鐘左右，出鍋之前加上一點點香油，味道就非常濃鬱了。
注意事項：
1、西紅柿一定要選擇捏起來裡面水分比較多的，不要選擇那種看起來很青很硬的。
2、炒西紅柿的時候，可以加上一點鹽，能夠更好地炒出湯汁。
3、加澱粉不要太多，澱粉主要是為了讓口感更加濃鬱，弄得太多太粘稠反而不好。