朗姆酒葡萄乾蘋果派
配料
3湯匙黑朗姆酒1/3杯葡萄乾2/3杯裝淡紅糖3湯匙通用麵粉1茶匙精細磨碎的新鮮檸檬皮1/2茶匙肉桂1/8茶匙新鮮磨碎的肉豆蔻1/8茶匙鹽
6個中等蘋果，從甜到酸（2 1/2磅）糕點麵團為雙殼 >餡餅1湯匙無鹽黃油，切成小塊2茶匙牛奶1湯匙砂糖
製備
將朗姆酒用葡萄乾煮成1夸脫的平底鍋煮沸，然後取出加熱，靜置，蓋上蓋子，1小時。將烤箱架放在中間位置，在架子上放置一個大的重型烤盤，並將烤箱預熱至425°F。用手指將紅糖，麵粉，熱情，肉桂，肉豆蔻和鹽一起揉在一個大碗裡，直到沒有殘留的硬塊。剝皮和核心蘋果，然後切成1/2英寸寬的楔子，加入糖混合物，輕輕地塗抹。用任何液體加入葡萄乾，然後攪拌直至混合。將較大塊的麵團擀成一個13英寸的圓形（保持冷卻的剩餘部分）放在輕微撒粉的表面上，並用輕微的擀麵杖。適合9英寸的餡餅盤（4杯容量）和裝飾邊緣，留下1/2英寸的懸垂。在推出頂殼時冷卻殼。在輕微撒粉的表面上將較小的一塊麵團擀成一個11英寸的圓形擀麵杖。將勺子均勻地倒入殼中，然後用黃油點上面。用一些牛奶刷糕點，然後用糕點圓覆蓋餡餅。使用廚房剪刀修剪糕點與餡餅板邊緣齊平，然後將邊緣壓在一起並裝飾性地捲曲。用一些剩餘的牛奶輕輕刷上餡餅頂部並撒上砂糖。用一把小鋒利的刀在頂殼上切下3個蒸汽噴口。在熱烤盤上烤餡餅20分鐘。將烤箱溫度降至375°F並繼續烘烤，直到外殼呈金黃色，充滿氣泡，再加熱45至50分鐘。在機架上的冷餡餅要溫暖或室溫，約1 1/2小時。
義大利麵與甘藍捲心菜和非燻制的鹹豬肉
配料
12盎司短義大利麵猶太鹽2湯匙橄欖油6盎司切成薄片的非燻制的鹹豬肉1頭小白菜開胃，去除堅韌的肋骨，葉子撕裂1/4杯（1/2棒）無鹽黃油，切成片2茶匙新鮮百裡香葉1/2盎司巴馬乾酪，精細磨碎（約1/2杯）現磨黑胡椒罌粟籽（供應）
製備
在一大鍋沸騰的鹹水中煮義大利麵，偶爾攪拌，直到非常硬（麵食仍然是不透明的，在中心非常堅固）。排出義大利麵，預留1 1/2杯義大利麵烹飪液。同時，在大型煎鍋中加熱油，煮熟培根，中途翻轉，直到棕色和酥脆，約4分鐘。在紙巾上排水。將白菜加入煎鍋中，不受幹擾地烹飪，直到在某些地方深褐色，約3分鐘。折騰，然後不受幹擾地煮，直到在其他地方深褐色，大約2分鐘。繼續做飯和折騰，直到白菜在某些地方燒焦，在其他地方燒綠，並開始枯萎。加入黃油和百裡香，煮，折騰，直到黃油開始變褐，約2分鐘。加入巴馬乾酪，義大利麵和1杯義大利麵烹飪液，煮，經常折騰，加入更多的烹飪液，以幫助完成烹飪麵食，直到麵食變硬，醬油加厚和乳化，塗上麵食，約5分鐘。添加非燻制的鹹豬肉和折騰組合; 味道和鹽和胡椒的季節。配上罌粟籽。
與布拉塔起士的豌豆沙拉
配料
8盎司糖豌豆，修剪，刪除字符串4杯芝麻菜，粗莖修剪1/4杯新鮮羅勒葉加上更多的服務1/4杯新鮮薄荷葉加上更多的服務3湯匙特級初榨橄欖油2湯匙（或更多）新鮮檸檬汁片狀海鹽1磅新鮮的水牛奶酪
製備
將豌豆莢縱向切成兩半，在豆莢的每一側留下一些豌豆。將豌豆，芝麻菜，1/4杯羅勒和1/4杯薄荷混合在一個大碗裡。加入油和2湯匙檸檬汁，然後再塗上一層。如果需要，可以用鹽和更多檸檬汁調味沙拉。撕開水牛奶酪，並安排在盤子上。頂部有沙拉和更多的羅勒和薄荷。
杏蜜餞
配料
1磅堅實的成熟杏子，減半，去核2湯匙新鮮檸檬汁2-3湯匙糖希臘式酸奶或香草冰淇淋新鮮的龍蒿葉（可選）
製備
將杏子，酸橙汁和糖混合在一個大鍋裡。用中火煮，偶爾轉動，直到杏子上釉和糖漿，7-8分鐘。轉移到一個小碗冷卻。可提前1天製作。蓋住並保持冷藏。如果需要，可搭配酸奶或冰淇淋，並配以龍蒿葉。