周末閒暇特別適合認認真真做一款蛋糕，來享受烘焙時光，適合有一定烘焙基礎的烹友呦~
海綿蛋糕：全蛋5個1、黃油和牛奶微波爐加熱融化，備用；
2、全蛋打發至畫8字不立馬消失；
3、篩入低粉攪拌至無乾粉；
4、倒入融化的黃油，翻拌至順滑。倒入模具，震幾下，震出大氣泡；
5、烤箱焙烤檔，預熱170度，烤制30-35分鐘；
6、取出，晾涼脫膜，片成片備用；
7、牛奶倒入小鍋中，將一半砂糖倒入牛奶中攪拌均勻，加熱至沸騰；
8、吉利丁片冷水泡軟備用。將另一半的糖加入蛋黃中，充分攪拌至糖溶解；
9、在蛋黃中緩慢加入一半量的熱牛奶，邊倒邊攪拌，充分攪拌均勻後，再把蛋黃牛奶糊倒回牛奶鍋中，小火繼續加熱並用橡皮刮刀不斷攪拌以免糊底，煮至質地呈稀薄的濃湯狀即可離火。加入吉利丁，拌至融化；
10、把海綿蛋糕切成比模型小一圈的樣子，鋪在底層；
11、把原味奶凍醬分成兩份，取140g趁餘熱加入巧克力碎，充分攪拌至融化。剩餘奶醬用來做咖啡奶凍，室溫放置即可；
12、以隔冰水的方式攪拌至冷卻，質地呈濃稠狀；
13、淡奶油打至八分發，分兩次加入，每次都用打蛋器由下往上翻拌均勻；
14、倒入放有蛋糕片的模具中，再鋪上另一片蛋糕片，放入冰箱冷卻凝固；
15、接著做咖啡奶凍。將咖啡液倒入原味奶凍中拌勻；
16、同樣隔冰水攪拌至濃稠，分兩次拌入淡奶油；
17、裝滿模，放入冰箱冷卻至凝固；
18、淋上鏡面果膠，表面滴濃縮咖啡液，然後用筷子之類的畫一畫，再放冰箱冷藏至凝固；
19、最後裝飾上奶油堅果之類的就完成了。