天冷不想吃水果？試試這款美味蛋包飯，營養美味不減哦~水果營養又美味，但是天氣一冷，很多人就對水果「敬而遠之」，不過，有些水果做熟了吃，不但保護腸胃、更有營養，還有很多意想不到的保健功效！可以把水果也做成可愛的飯菜來吸引孩子進食，今天分享一道簡單又好看的蛋包飯，相信無論大人還是小朋友都一定會喜歡。
美食推薦——小花茄汁蛋包飯
材料：胡蘿蔔適量，米飯1碗，雞蛋3個，洋蔥適量，豌豆適量，黃瓜1小段，火龍果三分之一，火腿腸1根，生抽適量，番茄沙司適量，澱粉1小勺。
做法：
1、準備食材,把胡蘿蔔、黃瓜、火龍果分別洗淨，去皮，切丁，火腿腸切丁，沒有洋蔥了，我用了大蔥，切片，豌豆和米飯(隔夜的)，拿出冰箱回溫。
2、取三個土雞蛋，因為比較小，我用了三個，大的雞蛋兩個也可以，把蛋黃和蛋清分開。
3、把蛋黃打散，加一點清水和澱粉，不粘鍋燒熱，放油，先把蛋黃煎成蛋皮。保持小火，不要煎焦了。
4、把煎蛋黃皮取出，鋪在平盤裡，用小花模具按出小花的空，壓出的小花蛋皮放一邊備用。我怕模具把不粘鍋塗層劃壞，所以拿出鍋壓的。
5、蛋黃蛋皮鋪回不粘鍋裡，把蛋清用小勺填滿小花空裡，煎熟。我把蛋清全倒進去了，鍋沒有放平，歪了一邊，不過不影響，一會兒邊還要裝飾，可以蓋住白邊。
6、蛋清煎熟後，蛋黃一面朝下放盤子裡備用。
7、鍋裡放油，下大蔥煸出香味。
8、接著把不容易熟的胡蘿蔔丁和豌豆先炒一會兒，再放入其他蔬菜丁和火腿丁，翻炒。火龍果丁應該在炒完米飯後，最後再放，這樣才不會炒碎了。
9、胡蘿蔔和豌豆炒熟後，下米飯翻炒。
10、加入生抽，炒勻，如果不放生抽，只放鹽也可以。
11、最後加入番茄醬，翻炒均勻。
12、把炒飯放在蛋皮的半邊，炒飯沒有包入全部，我炒的是兩個人吃的量。
13、把蛋皮蓋上炒飯，邊緣壓一壓，再把之前壓出的小花擺在邊上。
14、然後用番茄醬在小花上點出花芯即可。我在盤子的另一邊放了藍莓、芒果和每日堅果。這個可以按個人口味來擺。
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