只需3步,教你做成酥香松甜的大麻花,奶味濃鬱超誘人

2020-12-06 今碗美食君

雖然很多飲食店都已經開業並做起了外賣，但平時那些路邊的流動小吃攤卻仍是不見蹤影，像燒烤攤、煎餅攤，還有本君一直期盼著的零食麻花攤！

賣麻花的小推車經常性的到處溜達，帶著車上一捆捆形狀各異的大麻花，那種酥香味一靠近就能聞得到，讓人忍不住就想帶走幾根~

可眼瞧著暫時是吃不上這些手工小吃了，但是實在饞不住怎麼辦呢？不用慌！吃不到，我們還不能自己做嘛！

超誘人的酥香松甜大麻花，揉一揉擰一擰炸一炸就完成啦！快快動手做起來解解饞吧！

自製奶香大麻花

食材：高筋麵粉250克、雞蛋液50克、牛奶120克、蜂蜜10克、奶粉15克、糖30克、鹽2克、酵母3克、黃油25克

教程by茹絮

1、將牛奶、蛋液、蜂蜜、糖和鹽混合均勻，再慢慢篩入奶粉、高筋麵粉和酵母，將材料混合成絮再和成團（有麵包機的直接加完材料按和面程序10分鐘即可）

2、在麵團中加入軟化了的黃油塊，慢慢將黃油揉進麵團裡，直到麵團變得光滑油亮（同樣可以用麵包機和面10分鐘）

3、最後揉到可以用麵團拉出薄薄的一層半透明膜狀，還不容易破的程度才算揉好

4、將揉好的麵團放在溫暖處發酵1-2個小時，直到麵團的體積變為原來的兩倍大

5、用手戳下麵團，它不回縮也不反彈只留個坑在那，就證明發酵好了

6、將麵團取出再揉一遍排氣，然後將它分成6個相同大小的小麵團，蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鐘

7、取一個鬆弛好的小麵團，搓成一根長條，再將它對摺起來

8、手抓著麵團兩頭向相反的方向擰，讓它擰成螺旋形

9、再對摺一次，然後再擰一次，並把兩端捏緊固定，這樣一根麻花的雛形就好了！

10、依次搞定所有的麵團，再給它們蓋上一層保鮮膜，靜置醒發15-20分鐘

11、鍋中倒入適量的食用油，燒熱到筷子伸進去會有一點小冒泡時，就將麻花放入鍋用中火慢炸，期間要不停地翻動讓它受熱均勻

12、最後將麻花炸到表面金黃時就可以撈出控油啦！一根根的奶香蜂蜜大麻花就做好了！

稍微晾乾一下就可以開吃了，聞都聞得到那散發著的濃鬱奶香和炸面香，甚至還有絲絲蜂蜜的香甜，總之特別的誘人！

因為麻花足夠大，所以外層是酥脆的麻花質地，裡邊則是有點軟韌的手撕麵包質地，平時可以拿它當零食，也可以直接當早餐的，一舉兩得哦~

吃貨為了吃，簡直無所不能，即便是看起來很複雜的小麻花，將它分成3步驟，也是能輕鬆就做出來的，畢竟隔離了14天，人人都變小廚神了！

而且大家自己做的時候也能根據喜好做出其他口味的麻花哦，比如紅糖味，蔥油味，香辣味等等，稍微變下原材料的組成就可以啦~

大家還想知道什麼教程，歡迎留言告訴本君哦，讓我們一起，用美食治癒疫情帶來的負面情緒吧！

END

文/京宛

圖/網絡

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