通訊:油潑辣子炸魚薯條——一場「比拼」中英方言的新書發布會

2021-01-12 中國江蘇網

新華社倫敦10月6日電 通訊:油潑辣子VS炸魚薯條——一場「比拼」中英方言的新書發布會

新華社記者 張代蕾

「老虎吃天沒處下爪」,這是中國作家賈平凹長篇小說《高興》裡主角劉高興說的一句話。如何把這句「油潑辣子味」十足的中國話轉換成「炸魚薯條味」的英倫腔?這是英國翻譯家妮基·哈曼(中文名韓斌)曾經的挑戰,也成為《高興》英譯本發布會現場的熱議話題。

不久前,亞馬遜同步發行《高興》英文版的紙質書和電子書,將其介紹給183個國家的讀者。該書倫敦首發會日前在英國唯一中文書店光華書店舉行。譯者韓斌與眾人暢談翻譯這本書的經歷,交流心得體會,探討如何做好方言的翻譯。

身為英國翻譯家協會聯合主席之一的韓斌深知,文學作品翻譯永無完美可言。因此,她在發布會上特意設計了一個環節,鼓勵現場參與者用家鄉話將「老虎吃天沒處下爪」讀出來,並討論這句話如何更好地翻譯成地道英文。一時間,中國讀者的河南話、湖北話、甘肅話,西方讀者的加拿大英語、美國英語,在這間不大的書店裡輪番上陣,引發陣陣歡笑和掌聲。

一位剛剛買到《高興》的英國讀者對記者說:「我以前不知道中國話居然有這麼多方言,太奇妙了。學中文非常難,但幸好有翻譯文學能幫我了解中國。」

《高興》是一本充滿濃鬱陝西特色的小說。韓斌2008年第一次讀到它時立即被書中主人公所吸引。「劉高興是一個查理·卓別林式的人物,他的對白機智、幽默,我在閱讀時常會忍俊不禁。」她說,陝西方言的對白恰恰是她翻譯過程中面臨的最大挑戰。

為了準確、傳神地翻譯這本書,她上網查閱資料,託朋友的朋友輾轉聯繫到一位來自陝西的華人讀者,幫忙確認一些方言的含義。韓斌還把一些重要問題匯總,直接寫信詢問原書作者賈平凹。

「賈平凹的幫助非常重要。比如,我不確定書裡提到的『土灶』是什麼樣子,他就給我手繪了一張畫,非常形象,一目了然,」韓斌說,「到最後,劉高興好像就在我腦子裡和我對話,我聽見他的聲音,翻譯出他的語言。」

韓斌20年前開始翻譯中國文學,翻譯過賈平凹的短篇《倒流河》,也曾把嚴歌苓、虹影、韓東等中國作家的作品譯介給英語讀者。她曾在英國大學教授漢語翻譯,從2011年開始從事專業文學翻譯工作。

她認為,大多數西方出版商不懂中文,譯者應該擔當起出版商和中國作家之間的重要媒介,把好的作品引薦給更多讀者。身為「中間人」,她見證了西方出版市場對中國文學譯作需求的逐年增長。韓斌說,每年12月份她都會把當年出版的英文版中國小說列一份清單。「這份清單『一年比一年長』。」

在發布會現場,說一口流利中文、在倫敦開書店的英國人麥可·謝靈厄姆告訴記者,相比中國當代小說,《紅樓夢》《西遊記》等經典名著在西方讀者中的認知度更高。因此,要推廣《高興》這樣的當代文學作品,以韓斌為代表的翻譯家們的努力非常重要,「像今天這樣的推介會要繼續堅持下去」。

相關焦點

  • 英倫味道—炸魚薯條
    這個說法的確巧妙,英國假如要拍一部《舌尖上的英國》,大概真的只需要兩種食物,那就是魚和薯條。炸魚薯條也叫fish & chips,是一種在英國已經流傳了幾百年的傳統食物。在常年陰雨連連的英格蘭北部和北海海岸,熱騰騰的炸魚薯條組成拼盆的吃法,一直流傳至今。有的人認為這樣簡單的搭配過於粗糙,於是在做法上也進行了改良。
  • 明日之後炸魚薯條怎麼做 雙手為你奉上炸魚薯條製作攻略
    明日之後炸魚薯條怎麼做 雙手為你奉上炸魚薯條製作攻略時間:2020-03-31 16:36   來源:小皮手遊網   責任編輯:沫朵 川北在線核心提示:原標題:明日之後炸魚薯條怎麼做 雙手為你奉上炸魚薯條製作攻略 明日之後炸魚薯條食譜配方。炸魚薯條是明日之後2020年3月推出的新食譜,是英國傳統菜餚。
  • 《明日之後》2020炸魚薯條食譜配方效果怎麼樣 炸魚薯條食譜配方...
    導 讀 小編今天給各位玩家朋友們帶來的是明日之後2020炸魚薯條食譜配方效果一覽,很多的玩家朋友最近都在問明日之後新出的炸魚薯條應該怎麼做呢
  • 炸魚薯條真的是簡單粗暴的黑暗料理嗎?
    英國常被調侃「除了炸魚薯條真沒什麼可吃的」,這道由炸魚和薯條組成的常見小吃,卻是英國人心中的國粹美食,地位非比尋常。 在一份「你認為什麼東西最能代表英國?」的調查投票中,炸魚薯條打敗了披頭四樂隊、莎士比亞、下午茶、英國女王和白金漢宮,成為英國人心目中的最高象徵。
  • 炸薯條,發展至今花樣層出不窮,炸魚薯條,英國人的美食國粹
    薯條的前身馬鈴薯並非來源於歐洲,它的發源地卻是南美洲的哥倫比亞和墨西哥等地,從馬鈴薯傳到歐洲再到歐洲炸薯條的首次出現,經歷了數百年的歷史。1900年比利時《列日快報》刊登了一篇關注薯條起源地的文章,曾經引發一場比、法兩國曠日持久的爭議,流傳著2個版本,一個是比利時,另一個是法國,但更多的呼聲則傾向於比利時。
  • 5間香港最佳炸魚薯條
    綜合評價(5/5)在Catch on Catchick戶外般悠閒舒適的氛圍中吃著一盤品質實在的炸魚薯條,可謂全方位一體化的享受。薯條(3/5)這裡的薯條倒是乏善可陳,不過話又說回來,薯條普通些決不是什麼壞事。佐料(3/5)炸魚薯條的佐食配料包括傳統豌豆泥、自家製作的塔塔醬、檸檬以及鹽。豌豆泥調味稍淡,不過塔塔醬非常細滑爽口。
  • 炸魚薯條要雙份!|遊遊英語第四期
    說起英國有什麼特別出名的食物,那無疑就是炸魚薯條(fish and chips)和「仰望星空(Stargazy pie)」。傳統的炸魚和薯條搭配塔塔醬(白色的那個)和糊狀的豌豆。圖片來源於「GETTY IMAGES」。
  • 酥脆可口的炸魚薯條,英國美味家常菜,學道西餐美食做早午餐吧!
    炸魚薯條之於英國,猶如美國的漢堡、日本的壽司、韓國的石鍋拌飯,是具有國別辨識作用的食物。走在英國,隨處可見Fish & Chips(炸魚薯條)的招牌,它是英國很普遍的快餐食品。隨處可見,手捧著一大堆薯條,啃著手裡炸魚的人,聽著「咔嚓、咔嚓……」的聲音,你就能體會它有多酥脆!平時,我們提起薯條,最先想起的一定是番茄醬,其實它和炸魚搭配,味道也不錯哦!
  • 「知青往事」油潑辣子一道菜
    煎火的陝西油潑辣子。「油潑辣子一道菜」出自咱陝西八大怪之一。插隊那會兒,來到貧瘠落後的鄉下,雖是粗茶淡飯,還算溫飽,不過有一點,蔬菜奇缺,什麼油啊,肉啊那是稀罕物。插隊久了,耳聞目睹,才知「油潑辣子一道菜」。我從小生在城裡,長在城裡,只知道辣子是調味品,家中炒菜時,家人頂多放一點兒,既有辣味,也能增加食慾,而在貧瘠的鄉村,無論多少人吃流水席,主食端上來,每桌都有一碟油潑辣子。對關中人來說,沒有辣椒的飯菜是清淡無味的。關中帶的鄉村,到了秋季,收購辣椒後,家家戶戶用針線把辣椒一個個串起來,懸掛在乾燥、通風的屋簷下。
  • 英國富翁每周為村民買炸魚薯條,如今給錢鼓勵人們減肥
    據英國《每日郵報》2020年5月24日,一位神秘的富豪從3月開始,每周都為英國牛津郡登奇沃斯的每個村民提供炸魚薯條(通常每人5英鎊),而這些炸魚薯條也是由當地的一家酒吧製作的。近日,這位匿名富豪出奇招幫助村民減肥——在接下來的兩個月能減去10%的體重的居民,可以得到100英鎊(約人民幣867元)。
  • 英國國菜「炸魚薯條」,不但不是黑暗料理,還曾經為此引發戰爭?
    據說炸魚是起源於17世紀初定居於英國的西班牙猶太人,他們會將魚肉裹上一層麵粉,然後製成類似西班牙炸魚(Pescado frito)的食物。而到了1860年歷史上第一家炸魚薯條店在倫敦開幕,販賣「猶太式炸魚」,正式成了今日英式炸魚薯條的雛形。
  • 好好的廚師沙拉 換什麼炸魚薯條
    要不換炸魚薯條試試看?如果當時沒有選擇自己的專業,而是更加努力高考超常發揮現在會怎樣。如果沒有考到兩千公裡以外,而是選擇一個離家近的地方讀大學,每周都回家,是一種怎樣的體驗。如果沒有認識如今身邊的人,而是另外一批人,生活會發生怎樣的變化。
  • 【視頻】《Going》吃得像國王的英式早餐VS傳統炸魚薯條
    在英國,好吃的不是很多,相對來說早餐對英國人的一天來說是最重要的,所以郭隊帶大家看看傳統的英式早餐到底要吃多少東西;當然,更加經典的炸魚薯條也不能錯過
  • 去哪裡吃腐國人民最愛的炸魚薯條?
    在倫敦街頭,賣炸魚薯條的店遍地開花。你也想在魔都大氣瀟灑地吃一份Fish & Chips?那麼延平路充滿水手風格的The Sailors Bar & Grill必定是你豪氣之選,超大份量英式美味,大胃王們內心身處絕對心癢難耐!
  • 為慶祝當地餐廳重新開業 美食博主挑戰英國最大炸魚薯條套餐
    據《太陽報》6月23日報導,近日,英國美食博主Kate Ovens為了慶祝餐廳重新營業,挑戰了英國最大炸魚薯條套餐,價格42英鎊(約人民幣370元),熱量足足有4000卡路裡。當地一家餐廳重新開放後,特意為Kate準備了最大炸魚薯條套餐挑戰,並拍攝成視頻發在網上,目前播放量已經達到200多萬次。Kate說:「我以前就經常來吃這家的炸魚薯條,所以聽到他們的建議後,我就欣然接受了。」Kate用了30分鐘成功地完成了本次挑戰,同時也享受到了美食。
  • 陝西油潑麵 陝西油潑辣子
    油潑辣子是陝西當地日常飲食中必不可少的,麵食、涼皮、涼拌菜等少了油潑辣子完全就不是那個味道了。很多地方油潑辣子都是一味調料而已,但是在陝西可不一樣,完全可以當一道主菜上上去,要不然為啥有「油潑辣子一道菜」的說法呢。陝菜的靈魂就是那一勺香氣撲鼻、紅亮誘人的油潑辣子。
  • 除了炸魚薯條,「美食盆地」英國還有什麼可吃的?
    如果要問英國有什麼代表性的美食,不管是不是英國人,大概都會回答:fish and chips(炸魚薯條)。不過,這兩年「仰望星空派」異軍突起,成為英倫黑暗料理的代表作。「仰望星空派」原名Stargazy pie,主料是麵粉和沙丁魚,因為造型奇特,又名「死不瞑目派」。
  • 地道的油潑辣子,一口入魂
    市面上,這一類紅亮油辣有無數種名字,辣椒油、紅油辣椒、油辣子,等等,要麼是對它的道聽途說,要麼是對它的簡易模仿。只有不經意間吐出「油潑辣子」這四個字,雙方確認一下眼神,才會明白這裡說的是地地道道的陝西味兒。
  • 自己做的油潑辣子,好吃過癮
    自製油潑辣子By 紅宏陝西八大怪,油潑辣子一道菜,油潑辣子是陝西的傳統調味食品。喜歡吃辣的朋友,這個絕對是必不可少的, 用途非常廣泛,可以說是居家必備的調料之一。自己做的油潑辣子,好吃過癮。原料:粗辣椒麵、細辣椒麵、香菜、生薑、大蒜、白芝麻、鹽、孜然粉、花椒粒、八角、桂皮、香葉、香醋、油、香菇。做法步驟:第1步、準備粗細辣椒麵。第2步、白芝麻,花椒粒,桂皮,香葉,八角,孜然粉和鹽。
  • KFC新出避風塘薯條,真的好吃嗎?
    新仔掐指一算 應該是在對標麥當勞 (那款油潑辣子味道的搖搖薯條) 快來跟新仔一起嘗嘗叭! KFC悄咪咪的出新品啦,出了一款薯條,對標大M的油潑辣子味道的那款。