漲姿勢 家有電飯煲,三杯雞也可以做

2021-02-16 Yishion以純鄭州

主料：

雞1隻

輔料：

油1杯、酒1杯、醬油1杯、姜3片、紅蔥頭2個、白糖少許

2. 肚子裡面也要抹汁，最後將醃汁裡面的姜蔥塞到雞的肚子裡。放置1~2小時或更長時間，使其醃入味1. 將一杯油一杯酒一杯醬油，加上全部配料放置碗內，攪拌勻成醃汁

3. 把醃好的雞放入電飯煲內，再淋上少許醃汁

4. 蓋好鍋蓋按煮飯鍵

5. 西施煲和老式電飯煲不同，不是馬上跳閘的，烹飪的時間較長，烹飪期間我們要不時的給雞翻身，以便其受熱及上色均勻。這個時候，已經能聞到香味啦~~~煮飯程序結束後，讓它繼續悶一會兒，就可以出鍋啦~~~


小貼士

1、「三杯雞」強調的就是「三杯」，即一杯花生油，一杯白酒（米酒），一杯醬油（生抽3:老抽1），「三杯」的分量以抹完雞的全身及裡面後，尚餘少量醃汁為準。

2、配入一點白糖可以提鮮，為了讓雞肉更鮮甜，除此之外不需要再加其他調味料了。但是，各人的口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少許鹽、味精、雞精.等，甚至喜歡吃辣同學可以加入辣椒或辣椒粉。

3、我這裡用的是整隻雞，但你也可以用雞腿、雞翅或雞的任何部位，也可以剁成塊再醃製和烹飪，但是整隻象烤雞一樣端出來，我絕對有信心讓吃客們驚嘆！

4、用電飯煲烹飪三杯雞，是不用放水的，只需要倒入少許醃汁即可。有同學擔心雞肉會糊，其實一方面，雞肉在烹飪過程中是會逼出水和油分的；其二，電飯煲是會自動跳閘的，如果鍋內過幹，電飯煲就自己進入保溫狀態了；其三，如果用的是內有塗層的電飯煲，就更不用擔心這個問題了。即使是用老式的沒塗層的煲也不怕，我小時候就是吃那種的，雞皮焦焦香香的也很特別哦：）。

5、整個烹飪程序就是按煮飯鍵一次，待煮飯程序完成後，稍悶一會兒就可以出鍋了。為了讓雞肉均勻受熱和顏色更加靚，在烹飪其間是要給開蓋雞翻身兩三次，再蓋蓋繼

以上內容源自網絡

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