「平時吃芝士蛋糕，都怕它很膩。但我很喜歡這個紐約芝士蛋糕蛋糕面上有一層酸奶油，夾著既濃又帶點硬身的芝士蛋糕再加上餅底，感覺清新，有層次。」
動物性淡奶油200ml 檸檬汁30ml
準備一個盆，倒入動物性淡奶油與檸檬汁稍拌勻，室溫下放置30分鐘，奶油會形成稍硬的的果醬狀，這個時候找個乾淨的容器將酸奶油裝好放進冰箱裡，用的時候拿出來即可。
材料：350ML淡奶油，50ML酸奶
做法：淡奶油和酸奶混合均勻，室溫下放置8-12小時至完全凝固，轉移至冰箱冷藏室內，可保存一周左右。
做好的酸奶油是固體哦。
安佳動物性淡奶油200g，新鮮檸檬汁
做法：兩者裝入盒子裡混合後，用勺子攪拌幾圈，蓋上蓋子，室溫放置30分鐘，再放入冰箱冷藏，第二天可用，第二天酸奶油神奇般的呈現是濃稠狀，不能流動的。
注意事項：植物性奶油不可以。
配方：芝士餅 (材料)，奶油奶酪 (250克)，雞蛋 (2隻)，砂糖 (56克)，酸奶油 (75克)，餅面 (材料)，砂糖 (一湯匙)，酸奶油 (45克)
1，準備工夫：消化餅攪碎，奶油隔水坐熱至溶化。
2，奶油奶酪放在室溫下１小時
3，在活底模上墊上烘焙紙。在模具上塗上奶油，再灑上麵粉。（這樣脫模蛋糕
邊會比較漂亮。）在模具上包上一層錫紙。
4，烤箱調至１９０度，在烤盤上倒水，預熱１０分鐘。
5，芝士餅製作：消化餅碎加入溶化奶油拌勻，把消化餅倒入６吋直徑的餅模內，壓實。
6，奶油奶酪打至滑身，加入砂糖打勻；下酸奶油再打片刻，雞蛋打勻（不要打發）逐少加入芝士糊內，打勻。
7，將以上材倒入餅模，放入已預熱烤箱內，坐熱水烘焙約1小時。（如果餅面上的顏色已足夠，可在蛋糕面上放上錫紙，以防止顏色加深）烤好的蛋糕不要急著脫模，等待餅面略涼後倒上酸奶油。
8，餅面：酸奶油加糖拌勻。餅面略涼後倒入餅面材料。
9，再放進150度烤箱烤約10分鐘至餅面固即可。
小竅門
1，為什麼芝士餅略涼後才倒入餅面？
答： 因為芝士餅略涼後，餅面會呈凹位，這樣餅面就不會瀉出。
2，芝士餅要坐熱水烤，涼後才會呈凹位。但活底模緊記要包上一層錫紙才坐熱水。
3，放冰箱冰涼後才脫模/切件。蛋糕也會較漂亮。