天氣轉暖，而且很多地方開始慢慢解封之後，最想念的莫過於煙燻火燎的人間一串，但現在出去擼串還是不行的，雖然各地都在慢慢放開，目前聚眾就餐還是無法行得通。
至於烤串嘛。自己在家中也能輕鬆解決掉的，這兩天的微博熱門話題平底鍋烤串爬上了熱門，繼麵粉涼皮電飯煲之後，平底鍋終於要出山露一手了，很多人都在用平底鍋做出了各種烤串，葷素皆有。哮串走的是自由搭配風範，在一個籤子上，可能串上羊肉、豬肉、雞肉、魚蝦肉、魚蝦和蔬菜等之外，昆蟲、玉米、麵筋……，在《 人生一串》中，很多地方的烤燒食材行風詭異，比如廣西人要吃烤竹鼠，雲南的烤肥腸，東北人的雞骨架。
燒烤之風最為盛行的東北，烤烤幾乎遍及每一條街巷，他們的燒烤分材中的筋類還被區分為板筋、窩骨筋、亮筋、花骨筋、筋皮子、熟筋、肥翅、肉筋、雙筋、大筋等各種不同的門類，燒烤食材中最偏門的一派大概是昆蟲派，當蠶蛹、蟬牛、金龜子、螞蚱、蠍子、蜈蚣這些蟲子被串上竹籤之後，架到烤爐之上，孜然辣椒粉撒上，又是一番人間至味，雖然很多人對食蟲畏懼，但吃過一次的都會上癮。
當人類開始學會用火之後，烤烤就成為人類最早使用的烹飪技術，中國古代將烤肉稱為「炙」或「燔」，秦漢時期曾非常流行。西漢馬王堆一號墓中出土的資料中就有「牛炙」、「犬肋炙」、「鹿炙」、「雞炙」等烤肉的相關的記載，並出土了烤肉用的扇子。這些考古發現也讓人們知道從古至今天， 人類享受燒烤帶來的美食之趣從未停止過。
現在問題是，春暖花開想擼串了，宅在家中如何進行擼串？
沒有烤箱沒有烤爐還能進行擼串嗎？
當然是可以的，只要你有一個不沾的平 底 鍋 ！
為了試驗一下平底鍋烤串的性能，今天動手了一串五花肉烤串。
為什麼是五花肉烤串？菜市場賣羊肉的收攤太早了，去晚了沒有買到。
一塊好的五花肉，層次分明，肥瘦均衡，只有這樣的肉烤出來不柴不膩。
任何一種食材的烤串離不開的靈魂就是醃製調料，經過無數次試驗發現醃製肉類裡加上酸奶會讓肉變得柔軟多汁，經過煎烤之後也不會幹硬發柴，另外就是是蜂蜜不能小，蜂蜜帶來的不僅是舒適的甜度，還能夠給烤燒食材著色，其它鹽和調料看自己喜好來添加就好了。
平底鍋烤五花肉串
食材：五花肉 酸奶 黑胡椒粉 孜然粉 辣椒粉 鹽 料酒 蜂蜜 叉燒醬
步驟：將五花肉洗淨之後切塊或切片備用，
然後將其餘所有調料混合倒入裝有切好的五花肉盤中拌勻醃製半個小時以上；
將醃好的五花肉串串到竹籤上；如果有素菜可以配點素菜一併串上；
準備好平底鍋，刷一層油，將串好的五花肉串放到平底鍋中，以中小火力來慢煎烤；
中途翻面刷孜然粉和辣椒粉；
烤至顏色有焦黃色的時候就烤好，可以吃了；
有了酸奶的加持，肉質軟嫩多汁，瘦肉可以保證不柴，肥肉入口不膩，可惜只串了兩串！！