日本是一個很受歡迎的旅遊國家，每年世界各地都有許多人前往日本旅遊。日本是一個面積不大的國家，完全沒有中國這麼豐富的自然景觀，之所以日本這麼受人們歡迎，是因為日本國家的獨特風情。
不得不承認的是，在傳統文化方面，日本保存得極為完好。雖然日本同樣高樓遍布，但是傳統的日本風格的建築卻同樣得以在城市中完美地體現，在鄉村日本的各種傳統氛圍也更加濃厚，這也是吸引全世界遊客的一個重要原因。去日本旅遊，除了欣賞每美景之外，當然還有平常美食。
日本的傳統美食就是壽司，日本除了傳統的壽司店以外，還有一種旋轉壽司。與我們平常見到的自助很像，不過旋轉壽司是將壽司通過一個轉盤送到你的面前。除了旋轉壽司之外，還有一種與旋轉壽司極為相似的美食在日本極為火爆，它就是「流水面」。
火爆日本的「流水面」
「流水面」是日本的一種網紅食物，廚師將煮好的麵條，放到一個有活水的竹筒中，麵條隨著水流來到遊客面前，而遊客僅需在竹筒兩邊等待麵條的到來，這與旋轉壽司有著異曲同工之妙。
流水面的特殊進食方式是吸引食客的一個重要原因，除此之外，還有就是麵條的味道。麵條隨著冰冷的流水流到你的面前時，麵條變得非常勁道，夾起之後，再蘸上特製的調料，味道非常不錯，尤其是在夏季，這種食物更是受到大家歡迎。當然，為了避免浪費，最後還有一個小簍子盛放遺漏的麵條。
「流水面」引入中國，卻不受歡迎
日本好吃又好玩的「流水面」吸引了很多遊客，有人看到了商機，於是就將它引入了中國。然而，讓人大出所料的是，來到中國的「流水面」似乎有點水土不服，並沒有吸引很多遊客，大多數人只是因為好奇而去品嘗，但是之後卻對它並不感冒。
為何在日本如此火爆的流水面，在中國卻流行不起來呢？有遊客認為，流水面不衛生，太髒了。首先就是人人都要去夾流水中的麵條，無法避免地會有口水進去，後面的人可能會吃到口水，但是這也沒什麼，畢竟我們經常在一個碗裡夾菜。但是呢，很多流水面都是放在室外，夏天室外很多，不可避免地就會有落入其中，即使在室內也有一定的風險。
此外，流水面吃的時候體驗並不好。如果做面的廚師速度慢了，很快麵條就沒了，後面的人也許就吃不到，所以吃麵的時候還要等待，這對食客來說無疑是一種折磨。最重要的是，流水面味道其實也一般，麵條本來就容易抱，而且一直吃味道有漸漸變得寡淡無味，還沒有整碗面吃得痛快。
基於這些原因，流水面在中國並沒有如同日本一樣火爆。當然，其中或許還有一個重要的原因，那就是中國的美食太多了，流水面無法在眾多美食中脫穎而出。
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