日期:[ 2012年8月21日 星期 二] -- 旅遊休閒 --版次:[ 12 ]
荷葉田田，荷花朵朵。圓圓的荷葉似一綠裙，映襯著荷花上的腮紅，在露珠與清風的打扮下，輕輕地扭著腰肢，看著就讓人心生憐意。
在「中國建蓮之鄉」的建寧縣，萬畝荷塘，不僅造就了一場視覺盛宴，粒大圓潤的蓮子，還打造出美味誘人的蓮子宴。
建寧的蓮子宴，在《紅樓夢》中早有記錄，第五十二回「俏平兒情掩蝦須鐲，勇晴雯病補雀金裘」，賈寶玉早晨起來，喝了一碗建蓮紅棗湯。
蓮子宴，必定以蓮子為主角。普通的做法，是以蓮子煲湯，比如蓮子紅棗湯、蓮子銀耳湯、蓮子豬肚湯等。這些菜餚，已經走入尋常百姓家中，成為招待遠方客人的招牌菜。
如果是到酒店，廚師在注重美味之餘，還要兼顧觀賞性，如葵花扣鮮蓮，將蒸熟的蓮子整齊碼作一盤，酷似葵花，四周襯以荷花花瓣，勾芡完成；再如冰山雪蓮，蓮子在碗底，上面用打成白色泡沫的蛋清澆灌，形似一座雪山，讓人感覺口未動，而清涼已入心田。
將蓮子打爛成泥，做出的翡翠蓮子糕，不僅味道極好，紅、綠、白相間的顏色，也讓人胃口大開。而與蛋清做成的雪山蓮蓉，就連不滿周歲的嬰兒也能食用。
荷花花瓣也能入菜，你能想像得到嗎？將未綻放的花瓣洗淨，上漿，放入高溫的油鍋，炸至金黃，謂之荷花酥。
鮮綠的蓮葉本不可食用，但因其特殊的清香，可作為烹飪食物的輔助材料。以荷葉包裹整雞上鍋蒸熟，可以解去肉質中的油膩；以荷葉包裹米飯和排骨，蒸熟後，荷葉的清香久久不散。
粗如手臂的鮮藕，可煲湯，可快炒，可蒸煮，可涼拌，做法百變，在蓮子宴上是一道不可或缺的美味佳餚，如荷塘桂花藕，將鮮藕塞入糯米，上鍋蒸熟，切片碼盤、勾芡，爽脆的藕片和著糯米的清香，清涼爽口。
目前，建寧蓮子宴已研發出菜品30多個，用蓮子製作的點心小吃40多種。而以建寧蓮子為原料生產的蓮芯雪、荷葉茶、蓮子露等飲料，也成為蓮子宴上的必備。
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