導語：香乾炒芹菜，吃起來脆爽彈牙，還能美容養顏和清熱解火。現如今已完全進入了秋季，到處都是秋風落葉的景象，一陣秋風吹過來，感覺渾身都涼颼颼的，而且和夏天相比，天氣也乾燥了不少。這種乾燥的天氣最容易上火，所以這時我們更應該多吃一些清熱解火的蔬菜，比方說今天小編給大家分享的香乾炒芹菜就是一道比較解火的美食，這道美食不僅能夠清熱解火，還能夠起到美容養顏的作用，吃起來也是清脆多汁，脆爽彈牙，是很多人家都比較喜歡做的一道家常菜，接下來小編就把這段香乾炒芹菜的具體製作方法分享給大家。
美食名稱：香乾炒芹菜。
原材料
芹菜250克，豆腐乾150克，豬瘦肉50克，薑末三克，蔥末5克，食用鹽半勺，醬油半勺，植物油三大勺，味精一小勺。
準備工作
第一：首先我們將購買回來的新鮮芹菜的根部和葉子都去掉，然後再放入清水中清洗乾淨，接著撈出瀝乾水分，留著備用。
第二：將芹菜瀝乾水分之後，並放在砧板上，順長切成小條，然後再切成寸段。
第三：取出豬瘦肉，將筋膜剔除乾淨，接著放入溪水之中，浸泡一會兒，然後再清洗乾淨，接著撈出來瀝乾水分，放在砧板上，改切成細絲。
第四：將五香豆腐乾，先切成大片，然後再改切成粗絲。
第五：取出一個乾淨的鍋，將鍋置於火上，在鍋中倒入少量的植物油，調製小火，給鍋中的油進行加熱，等到油大約六成熱時，先把切好的豆腐乾絲，放入鍋中進行煸炒，稍微煸炒一會兒便可盛出鍋裝入盤內。
製作方法
第1步：取出一個鍋，置於火上，然後再調小火在鍋中，加入少量的植物油，等到5成熱時，便把薑末和蔥末都放入鍋中，繼續煸炒，直到出香味。
第2步：把薑末和蔥末都炒香之後，便可放入切好的豬肉絲，調至小火，直到豬肉絲煸炒變色，便可加入適量的醬油，翻炒均勻，然後把切好的芹菜段也放入鍋中進行快速翻炒，炒芹菜的時候無需炒太久，翻炒片刻便可熟透。
第3步：等到鍋中的芹菜熟透之後，便可放入豆腐乾絲，味精，食用鹽，翻炒均勻，這道美食香乾炒芹菜便就直接完成了，便可出鍋，裝入盤中，準備上桌。
結束語：以上便是小編分享給大家香乾炒芹菜的全部製作過程，這道美食不僅吃起來美味，脆爽彈牙，製作起來也極為簡單，感興趣的小夥伴可以跟著小編一起來學習製作一下。