本網12月23日訊今天江西炊之源陶瓷炒鍋美食課堂教大家如何用這款純陶瓷炒鍋做一道美味的大鍋菜。南方的朋友可能沒聽說過這道菜，因為大鍋菜主要是北方地區的一種傳統風味飲食，各個地方的做法也不盡相同，名字有時候也不同，比如河北叫熬菜，東北叫亂燉。
但是相同的是，大鍋菜的味道都非常美味可口，而且可以根據自己的口味和喜好加入很多種食材，總之就是吃得香，有營養，尤其是天氣寒冷的時候，吃上一大碗，可以起到暖身養胃的作用。
而且食材也比較簡單，普通的菜市場上都可以買的到。比如大白菜、豬肉、粉條、豆腐、丸子、木耳等等，把這些豐富的食材放入江西炊之源陶瓷炒鍋內，咕嘟咕嘟燉上半天，出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，讓人能一口氣吃兩大碗。
下面就開始講解具體的做法，可以根據具體人數來調整食材和調料的分量。食材準備：白菜一顆、豬肉半斤、粉條適量、冬瓜適量、木耳適量、滷水豆腐一塊、醬油和老抽適量、食醋適量、食鹽適量、白糖適量。
第一步、準備階段，將大白菜、豬肉、蔥姜蒜、冬瓜、豆腐等洗淨切好備用，豬肉可以撒點鹽用料酒醃一會。把粉條、木耳提前泡好，這樣再燉煮時更容易熟。
第二步、鍋中放油，加入豬肉小火翻炒，加入蔥姜蒜，爆出香味，再加一點白糖炒出糖色。最後放入一點老抽或者醬油。炒完後將豬肉倒入江西炊之源陶瓷炒鍋中，放入適量的水，和粉條一起開始燉煮。
第三步、另起鍋，放入少許油，簡單翻炒一下西紅柿和冬瓜，然後也倒入江西炊之源陶瓷炒鍋中。將洗淨泡好的的木耳和切好的豆腐也倒入鍋中。
第四步、蓋鍋蓋，小火慢燉，大概燉半小時就行。因為江西炊之源陶瓷炒鍋的密閉性很高，保溫性和聚熱功能強，能保持鍋內的溫度持久恆定。所以，燉煮出來的大鍋菜會很入味，而且營養不易流失，味道也會更香。如果用普通鐵鍋燉的話就需要一個小時。
第五步、最後掀開鍋蓋，加入一點香菜，倒入少許的香油，就可以出鍋了。也可以加入適量的醋和少量的白糖，如果配上臘八蒜吃，味道會更鮮美，口感也會更豐富有層次。
總結，只要準備好想吃的新鮮食材，再配合江西炊之源陶瓷炒鍋的優勢，只需要按照這五步去做，一鍋美味又下飯的大鍋菜就成功了。它一定會滿足你和家人的味蕾，同時用江西炊之源陶瓷炒鍋燉煮，也會讓食物更營養健康的。