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尋味臨澤 | 紅棗麵疙瘩_政務_澎湃新聞-The Paper
尋味臨澤 | 紅棗麵疙瘩 2020-11-24 18:15 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
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@丁真,多彩鄉村畫裡臨澤歡迎你!
@丁真，多彩鄉村畫裡臨澤歡迎你！既然如此怎麼能錯過擁有」中國棗鄉、種業大縣、丹霞奇觀、戈壁天堂、紅色聖地「五張名片和眾多自然風光的臨澤呢？多彩鄉村畫裡臨澤向丁真小哥哥發出了邀請@理塘丁真歡迎你來臨澤做客~臨澤是一座適合旅遊的城市呢！
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雞肉墊卷子 —— 舌尖上的張掖之一
時下的名吃就有羅胖子的拉麵館，樂口齋的搓魚面，黃紅的臊麵包子，苗氏卷子雞，鵬馨羊羔肉等等，不一列舉。其他各縣的飲食也各具特色，都有能拿到人面前顯擺的地方小吃。如高臺的面筯、臨澤的蒸餅子、山丹的炒不拉子，民樂的攪停子和肅南的羊筏子。
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張掖人的雞肉墊卷子
原標題：張掖人的雞肉墊卷子 雞肉墊卷子可以說是張掖最有代表性的小吃，張掖人看到雞肉墊卷子，沒有任何抵抗力，春夏秋冬，百吃不厭。
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【排骨豆角燜卷子】
這道排骨豆角燜卷子，是地道的農家菜，又叫一鍋燉的，也有叫一鍋出的，意思就是主食和菜一鍋全出。樸實、簡單。
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農家腊味燜卷子的做法
本文用到的食材有:牛肉醬油麵粉土豆燜牛肉的做法食材：牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、鹽、醋、生抽製作步驟：1、準備好食材，牛肉切丁提前焯燙一下；2、把土豆，洋蔥，胡蘿蔔切塊備用；3、炒鍋到油燒熱倒入牛肉翻炒
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雞肉墊卷子：口味濃鬱，色香味俱佳，吃起來滿口生香
查看菜譜步驟雞肉墊卷子，西北地區特色美食，連菜帶主食，是一道菜和面的完美結合美食，底下是燒好的雞肉塊，上面燜小花卷，既可以做主餐也可以做配菜。
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家庭聚會的硬菜來了「土雞燜卷子」
土雞燜卷子用料：土雞半隻、洋蔥半個、土豆一個、紅椒半個、青椒半個、蔥姜蒜片一撮、麵粉適量。雞肉入鍋煸炒,放料酒,生抽,老抽,鹽等調味料,和平時炒菜一樣。(油少的話可以再加點)炒好後倒入水完全淹沒雞肉,小火燉煮至自己喜歡的軟爛程度。
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雞肉墊卷子,西北地區特色美食,菜和面的完美結合
雞肉墊卷子By 澤瑞媽媽雞肉墊卷子，西北地區特色美食，連菜帶主食，是一道菜和面的完美結合美食，底下是燒好的雞肉塊，上面燜小花卷，既可以做主餐也可以做配菜。第15步、小花卷醒發好了，雞塊也燜到七成熟了第16步、這時候可以放花卷了。將醒發好的小花卷鋪在雞塊上面，蓋蓋中火小燜。不用擔心小花卷會煮爛，因為是燜的，只有底部接觸少許湯汁，基本是燜熟，蒸熟的。
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農家腊味燜卷子的做法及配方
製作步驟：1、臘肉切小片，竹筍切片，青蒜切斷，蔥姜蒜切斷備用；2、燒開水把竹筍焯一下，撈起來瀝乾水備用；3、坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒；4、爆炒出油後放入蔥、幹辣椒，炒出配料的香味後放入剩下的臘肉，炒均後放一點點水再炒一會兒；5、然後放入焯好的竹筍，炒大概三分鐘後，倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘
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豆角排骨燜卷子:主食配菜一鍋出!味道超讚!
豆角排骨燜卷子是一款地道北方菜，看大家做過的都說這菜好吃，我愛吃麵食，也來嘗試著做做看，大冷天裡來一鍋真不錯！主食配菜一鍋出～點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜豆角排骨燜卷子圖文 |咖啡。這時開始做卷子。將發酵好的麵團取出，放在撒了麵粉的矽膠墊上。15. 擀成薄片。16. 刷上一層植物油。17. 捲起來。18. 切成小段。19. 用刀背在中間壓一下。
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京郊農家院名菜——排骨豆角燜卷子
入鍋，繼續蓋上鍋蓋燜。豆角快熟了，面也餳好了。餳後，麵團更光滑有彈性。擀成橢圓片，大概5mm厚。玩兒面吧，隨便什麼形狀。排骨收湯差不多了，卷子鋪在排骨和豆角上面。蓋上鍋蓋，檢查一下水分是否夠，不夠可以放卷子之前再加一點，避免乾鍋。其實卷子是蒸熟的。10分鐘差不多了，開蓋……有獎！獎品是好吃的！
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民間尋味之香菇燜土雞肉
今天的民間尋味之旅，我們繼續留在鄉下，感受鄉下的純樸，品嘗民間的美食。這個時候的鄉下，風和日麗，草長鶯飛，很適合城市裡的朋友出來郊遊，聞聞春天的氣息，感受農家生活和品嘗一下農家的美食。小編今天和同事一起來到鄉下。老鄉熱情的招待了我們，還讓我們體驗了一餐當地的美食。
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鐵鍋雞塊燜卷子,有肉有菜亦有飯一鍋搞定,教你在家做
鐵鍋粘卷子，有肉有菜亦有飯，一鍋搞定。 這道雞塊土豆燜卷子是我家閨女喜歡的，已經做過N次了，每次都吃光光。雞塊色澤紅潤，鮮美誘人，土豆綿軟入味，最好吃的還是那捲子，柔軟又筋道，而且沾滿了醬汁，白嘴就能吃飽。
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要想搞定十個人的胃,一頓排骨燜卷子就足夠了
愛吃麵食的小夥伴兒要注意啦，這道排骨燜卷子，汁香濃鬱，蘸了湯汁的小卷子又筋道又好吃，絕對能滿足你的胃。雖然它做起來有一點麻煩，但在美味的食物面前，我想是沒有哪個小吃貨是拒絕的吧。好啦話不多說，快跟小編一起學著做這道美味的豬排骨燜卷子吧！其實這道菜，是北方地區的一種農家菜，因為它的主食和菜一鍋就全燉熟了，所以也俗稱「一鍋熟」或者「一鍋出」。
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豬排燜卷子,全家人的最愛,做起來很簡單
排骨的做法是各式各樣，有紅燒排骨，烤排骨，水煮排骨，但我覺得最好吃的還是排骨燜卷子。紅燒排骨吃起來解饞，但有點油膩，我們家人最愛的就是在紅燒的基礎上多了一道工序，就做出了美味的排骨燜卷子。燜排骨用到的面，要根據吃的人來和，兩個人般一斤麵粉就夠了，飯量小的話還吃不了。和面的時候不能硬，它的軟硬基本和拉麵的軟硬一樣，這樣的面吃起來軟硬剛剛好，把面和好用食品塑膠袋裝捂一會備用。
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卷子雞,張掖人魂牽夢繞的味道
卷子雞卷子雞又名雞肉墊卷子，這其實得名於它的做法。一方面是雞的選擇和處理，要將洗淨的雞切成小塊，放入鍋內加生薑、蔥段、紅辣椒等調料爆炒至二成熟，撈出後帶油裝入小盆備用。注意不要卷得太緊，需要虛捲起來，這樣在與雞肉一起烹製的時候，那些醬汁才能融入面卷裡，讓面卷吃起來香濃有滋味。最後的步驟，自然是將雞肉倒入鍋內，大火燉至八成熟，將面卷覆蓋在雞肉上再燉，一定要有多留點醬汁燉面卷，待收汁出鍋加入青椒絲、洋蔥絲即可上桌。卷子雞本身是微辣的口感，如果喜歡吃辣的記得跟老闆講要加辣哦。