浙江杭州一哥老官火鍋店牛蛙樣品被檢出呋喃西林代謝物不合格。
12月16日下午，涉事火鍋店杭州市哥老官重慶美蛙魚頭（濱江龍湖店）一名工作人員告訴澎湃新聞（www.thepaper.cn），沒有使用這批不合格的牛蛙。該店用於銷售的牛蛙均「先檢測，後使用」，（這次）檢測發現不合格的牛蛙也不會使用。目前，火鍋店仍正常營業。牛蛙抽檢報告可在公眾號「哥老官」查詢。
據浙江省杭州市市場監督管理局官方公眾號12月14日消息，杭州市市場監督管理局在監督抽檢中發現，杭州哥老官榮湖餐飲管理有限公司（濱江區長河街道江漢路1515號江南天街商業中心1幢501-44室）銷售的1批次牛蛙檢出呋喃西林代謝物不合格。該樣品檢測結果顯示，牛蛙樣品中呋喃西林代謝物含量3.2μg/kg，而標準值為「不得檢出」。
呋喃西林代謝物是什麼？據杭州市市場監督管理局官網文件《關於不合格項目的說明（12月）》，呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。近年來在畜牧、水產養殖中被廣泛應用，但呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類。2002年3月，農業農村部發布的《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》中將呋喃西林列為禁用藥。
前述消息還稱，對上述食品安全監督抽檢中發現的不合格產品，杭州市市場監督管理局已交由企業所在地市場監管部門和有關部門，按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，對不合格產品及其生產經營企業進行處置。
杭州電視臺綜合頻道此前報導，杭州市濱江區市場監管局長河市場監管所所長黃勇接受採訪時表示，從公告裡面看，呋喃西林這些藥物可能從動物傳導到人體，產生危害。市場監管部門表示，涉事哥老官火鍋店這批不符合食品安全的牛蛙，是企業於9月14日從上海採購的，一共275斤。在抽檢不合格後，目前屬地市場監管部門已經對涉事火鍋店啟動立案查處程序，將儘快完成調查。
(本文來自澎湃新聞，更多原創資訊請下載「澎湃新聞」APP)