你們可以試著把雞腿這樣做，這樣做出來的雞腿，一點看上去都不像家常菜。我們平時自己在家裡面天天做菜，所以也會研究說很多做菜的方法，比如說雞腿，我們可以把它剁了，紅燒也可以把它拿來燉來吃，也可以蒸來吃，那這個假期我很無聊，又發明出一種做雞腿的新方法，你們可以看一下，而且做出來之後看上去一點都不像家常菜，反而和飯店裡面的一樣。這樣等到咱們過節或者來人，把這道菜做出來，會很有面子。
剛開始我們肯定是需要去準備一些，東西的，這個東西準備齊了之後，我們才能開始做。我給今天我做的這道菜，取名字叫手撕雞腿，所以說肯定要先去準備雞腿，把買回來的雞腿先洗一下，洗乾淨之後放在盆裡面泡一下。泡完之後撈起來，把鍋裡面加上水，水裡面倒入一些料酒，然後再切兩片生薑片倒進去。買雞腿的時候順便再買一個大蔥，我們只放大蔥的蔥白，把它切成段放在水裡面。
然後我們就可以把雞腿放下去一起煮了，我們也可以在裡面放一些八角香料這些東西的，煮雞腿的時候，那個水肯定是冷水，慢慢的燒開了之後，我們把上面浮起來的泡沫，這些全部給它撇去，然後蓋上鍋蓋繼續煮，大概要煮個二三十分鐘才可以。雞腿大概有七八分熟之後我們就可以把雞腿撈出來了，之前放在雞腿裡面的這些材料我們都不用了，可以把水給它倒掉了。
把撈出來的雞腿馬上放在乾淨的冷水中，讓它泡著，等雞腿涼透，因為我們這個可以是涼拌的。為了節約時間的話，在煮雞腿的過程中，我們也可以去準備一些其他的東西，比如說我們把生薑還有大蒜，這些全部給它搗碎了，放在一個盤子裡面，然後這個盤子裡面我們再倒上一些醬油，再加一點點的白糖，把它拌均勻了，等煮好的雞腿涼透了之後。
我們把雞腿上面的肉用手撕，不要用刀切，用手把它撕成條字，全部放在盤內。然後把剛才調好的醬倒在這個，雞肉上面。然後再把鍋裡面放上一些油，燒熱了之後，我們再把花椒放進去，炸一下，炸完之後把花椒撈出來，不要花椒，只要油，然後再把這個油淋在剛才死了幾條上面。記住旅遊的時候我們不要一次性倒下，去我們這邊淋油的時候要把剛才倒的醬料的部分全部給它淋一遍。
然後再用筷子把它們攪拌一下。