吃了30年的雞蛋,才發現紅皮和白皮雞蛋的差別,以後再也不瞎買了

2021-02-10 易健康








吃了30年的雞蛋，才發現紅皮和白皮雞蛋的差別，以後再也不瞎買了

雞蛋如果從種類上來區分，咱們常見的有蟲草蛋、土雞蛋（笨雞蛋）和散裝的普通雞蛋三種，價格相差也是比較大的，這個大家都知道貴點的自然是好吃的，營養價值也是略微高一些的，但是通常情況下，自己家裡吃，選擇的還是普通的散裝雞蛋，畢竟營養價值相差不大，價格要便宜不少，我們這裡散裝雞蛋才2.88元一斤。

經常買雞蛋的朋友一定會發現這樣一個有趣的現象，就是咱們在買散裝雞蛋的時候，每次買的顏色都不一樣，有時候買的是紅色外殼的雞蛋，有的時候買的是白色外殼的雞蛋，價格也不太一樣，紅色外殼的總是要貴上2-3毛錢，而且賣雞蛋的商販也強烈推薦購買紅色的，說營養價值更高，新鮮度也更高，真的是這樣嗎？

關於買雞蛋買紅色外殼還是白色外殼的，我專門諮詢了一個養雞場的親戚，

聽了他的一番講解之後才明白，這麼多年的雞蛋都白吃了，一直被賣雞蛋的小販忽悠了。

雞蛋為什麼會有紅皮的？

母雞產下紅皮雞蛋的原因，是因為母雞的血液中的血紅蛋白，在代謝後形成一種卵殼卟啉的物質，在這種物質的作用下，雞蛋的蛋皮就會呈現紅色，如果母雞的血液中不含卵殼卟啉這種物質，那麼母雞產下來的雞蛋就會是咱們經常見到的白色。

紅皮雞蛋和白皮雞蛋的差異

紅皮雞蛋和白皮雞蛋除了外觀上的差異之外，營養價值和新鮮程度並沒有什麼差異，所以咱們在買雞蛋的時候，只用根據自己的喜好，想買哪一種就買哪一種，沒有必要聽小販忽悠買貴的。

如何挑選新鮮的雞蛋

其實，不管是紅皮雞蛋也好，白皮雞蛋也罷，咱們只要能夠買到新鮮好吃的雞蛋就可以了，那麼如何挑選新鮮的雞蛋呢？

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1、買散裝蛋：咱們去超市的時候，經常遇到散裝蛋和包裝精美的雞蛋，這裡建議大家購買散裝蛋，通常情況下這些雞蛋都是有養殖場直接供貨的，銷量非常快，所以新鮮程度也是最高的。

2、晃一晃：在我們農村老家有一個判斷雞蛋好壞的土辦法，拿起一個雞蛋晃上幾下，如果感覺到有液體流動，就說明這個雞蛋不新鮮了，液體流動感越厲害，說明雞蛋新鮮程度就越差。

朋友們，看完分析之後，你們搞清楚紅皮雞蛋和白皮雞蛋的區別了嗎？關於雞蛋的挑選方面，你有什麼小技巧，歡迎留言討論哦！小劉君吃了30年的雞蛋，才發現紅皮和白皮雞蛋的差別，以後再也不瞎買了，大家也別瞎買了！

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