原標題：旺季蛋價不「淡定」養殖業豐產難「豐收」
來源：中國證券報·中證網
中國證券報記者日前走訪北京部分超市發現，目前一斤雞蛋價格不到3塊錢，兩枚雞蛋才抵上一個饅頭的價格。往年端午節正是蛋價上漲的好時節，今年價格卻不斷下滑，目前已比去年同期低了三成。
業內人士認為，供應充足是蛋價走低的主要背景，隨著供需形勢改善，蛋價下跌空間有限。以目前蛋價測算，養殖戶尚處於微幅虧損狀態。
供應寬鬆 蛋價下滑
日前中國證券報記者走訪北京豐臺區六裡橋附近一家大型超市時發現，雞蛋價格已經低至3元以下，一斤鮮雞蛋價格僅為2.99元。
「現在買雞蛋真便宜！我買了一盒（30枚），才花了10.84元，算下來一個才3毛6，差不多就半個饅頭價錢，快到端午了，正好多買一些醃起來吃。」一位正在超市購物的阿姨和記者聊天時表示。
據農業農村部最新發布數據，5月全國菜籃子價格指數為116.69，較上月下降9.91個點。無論環比上月還是同比去年，都有明顯降幅。
反映市場預期的雞蛋期貨價格也在不斷走低。文華財經數據顯示，6月10日雞蛋期貨主力2007合約最低降至2902元/500千克，創下2017年7月中旬以來新低，收盤報2904元/500千克，跌幅為3.10%。
「目前市場上雞蛋價格為近年同期新低，這主要是受供需格局影響。」北京市蛋品加工銷售行業協會秘書長王忠強表示，供應方面，2017年7月至2019年12月間，蛋雞養殖整體處於盈利狀態，產業高利潤情況吸引補欄量不斷擴張，市場供應不斷增加。需求方面，去年爆發的豬瘟疫情一度提振了雞蛋消費，疊加今年春節後新冠疫情影響，百姓居家做飯、做蛋糕也拉動了雞蛋消費。不過，隨著國內疫情緩解，居民對雞蛋的消費需求逐漸下降，目前市場上雞蛋供應大於需求，價格不斷下滑。
卓創資訊雞蛋分析師牛磊也表示，受終端需求疲軟、生產環節餘貨漸增、下遊階段性補貨拉漲蛋價力度不強，以及氣溫升高、南方雨水天氣增多等因素影響，市場流通放緩，蛋價短暫上漲後再次下滑，整體維持低位震蕩調整走勢。
此外，牛磊表示，5月至今主產區雞蛋均價在2.45元/斤至2.60元/斤之間震蕩調整，蛋價長時間低位盤整主要是由於2019年大量補欄，目前產蛋高峰期蛋雞存欄佔比高，中小碼貨源供應充足，雞蛋供應壓力較大。
養殖戶基本微虧
「蛋賤傷農」，低廉的蛋價是否會衝擊養殖戶利潤？
北京市蛋品加工銷售行業數據統計顯示，6月10日北京地區雞蛋市場落地價為2.55元/斤，刨除運輸成本，產區雞蛋的成本大約在2.4元/斤。而目前產區的飼料成本大約在2.5元/斤至2.6元/斤，拋開其他如人工、水電、獸藥、疫苗等因素外，養殖戶賣雞蛋的收入基本與飼料成本相當或略微虧損。
牛磊表示，「蛋貴傷民，蛋賤傷農」現象是一種周期性的體現，蛋價上漲，養殖利潤提升，養殖單位盲目追漲擴大規模，隨著存欄量快速增加，供應壓力加大，導致蛋價下跌，養殖利潤縮減，養殖單位規避風險縮減規模，雞蛋供應減少，再次引發蛋價上漲。這種價格漲跌周期性在畜牧業領域比較普遍，主要原因是我國養殖格局「小規模，大集體」的特點，養殖單位對市場供需信息難以準確把握。
王忠強分析，蛋價下滑會加速市場出清。5月以來，市場淘汰雞數量不斷增加，後市蛋價繼續下跌空間料有限，下半年有望重返漲勢，或將上漲至4.0元/斤至4.5元/斤。
新紀元期貨研究所所長王成強也表示，6月下旬端午節過後，隨著淘汰雞產能出清，疊加夏季臨近入伏，蛋雞歇伏生產期間預計產量將減少5%，屆時雞蛋期貨近月合約價格將有望出現季節性轉機。
用好避險工具做好規劃
跟風養殖現象一直較普遍，這也是雞蛋價格季節性、周期性波動的主要原因。
王忠強表示，整體來看，雞蛋價格波動主要是由於生產端因素所致。目前我國蛋雞養殖多數是小散戶，由於消息不對稱、管理不科學等因素，跟風式養殖造成市場無序生產、擴張，目前來看這些情況仍難以避免。
「雞蛋價格大幅波動，對百姓消費影響相對有限，但對於食品加工企業以及一些大型蛋雞養殖企業而言，一旦價格朝著不利方向變動會給企業經營造成較大衝擊，建議此類企業通過雞蛋『保險+期貨』、場外期權等方式來規避風險。」王忠強說。
牛磊建議相關企業及部門做好四方面規劃：一是養殖單位應理性對待蛋價漲跌，合理安排養殖計劃，避免因利潤豐厚而盲目擴欄現象；二是終端環節企業和各級貿易商按需採購為主，切勿存貨賭漲，造成不必要的損失；三是加大行業內信息透明度，規避價格波動風險，推動行業良性發展；四是相關協會或部門加大市場監督力度，引導養殖單位合理規劃養殖。