有不少問餅餅有沒有簡單一點的
新手也能hold住的烘焙美食
那當然是沒問題啦~
今天就給大家介紹一道簡單又經典的蔓越莓餅乾
食材
低筋麵粉 115g 糖粉50g
蔓越莓幹 35g 黃油 70g
全蛋液15ml
預處理
我們先把蔓越莓幹切碎
大概一半的小拇指蓋大小就可以了
黃油放在室溫中軟化
做餅乾
在室溫軟化後的黃油中加入糖粉
然後用電動打蛋器將糖粉和黃油打至蓬鬆
加入麵粉、一大勺蛋液，繼續翻拌
麵粉、黃油都能抱團時，加入蔓越莓幹
翻拌到蔓越莓幹均勻分布在麵團
用手把麵團拿出來在案板整形
我們需要把麵團整理成長條
粗細可以根據自己喜好，大概4*6cm
然後將整理好的麵團用保鮮膜包好
放入冰箱冷凍60min
冷凍好的麵團拿出後就可以切餅乾了
切0.4cm左右厚，每一片薄厚要均勻
切餅乾的時候將烤箱預熱到170℃
在烤盤上鋪上一層矽油紙防粘
然後將切好的蔓越莓餅乾整齊碼在烤盤
放入烤箱，上下火，170℃烤20min
待到餅乾著上黃色的時候，就可以拿出
稍微等餅乾冷卻一點
可以品嘗啦~
小tips
1.用電動蛋抽攪拌黃油和糖粉前，可以手動先攪拌一下，防止蛋抽速度過快導致糖粉飛揚
2.用手整理麵團的時候要輕一些，黃油和麵粉的麵團比較酥軟
3.冷凍麵團是為了把它更好切成餅乾片，所以也不用凍太硬
4.可以給烤盤上抹少許黃油，便於鋪放矽油紙
5.烤盤中的餅乾距離要稍微大一些，以防餅乾膨脹後粘連在一起
6.剛出爐的餅乾因為黃油的原因還會有些軟，需要等到晾涼了時候才可以品嘗哦