糖醋排骨，先放醋還是先放糖？多數人不注意，難怪口感差還發黑

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前言：糖醋排骨，先放醋還是先放糖？多數人不注意，難怪口感差還油膩！

大家也知道，由於去年的豬瘟導致了豬肉價格大幅度的上漲，多數人都感嘆自己吃不起豬肉了，即使後來市場的得到了一定的回調，豬的價格也恢復到了以前的三四十塊錢一斤，小編倒是有幸在去年的時候見過一次一斤69元的豬肉，可謂是天價了，難怪當時那麼多人感嘆吃不起豬肉了。

而如今，雖然豬瘟已經過去大半年了，豬肉價格還是稍微偏貴一些的，至少相比往年的話還是貴了那麼五六塊錢，比如一斤排骨以前可能只要30塊錢左右就可以輕鬆的買到，但如今可能就要花上36塊錢到40塊錢左右才能吃上一斤的豬肉，也就是說，100塊錢，以前可以買上四斤左右的排骨，而如今，100塊錢只能買上兩斤半的排骨了。

難怪多數人都感嘆自己吃不起豬肉了，也並不是沒有原因的，但是豬肉我們還是要吃的，偶爾吃一次還是沒關係的，因為豬肉裡面它含有大量的蛋白質和脂肪，可以幫助我們人體很好的吸收營養，同時還能提高我們的免疫力，增強體質。尤其是我們今天說到的排骨，對我們的身體健康也有更多的好處，老人和小孩兒經常吃一些排骨的話，既能夠促進生長發育，還能夠防止衰老。

那排骨的吃法也是多種多樣的，但小編認為最受歡迎的吃法應該就是糖醋排骨，那大家平時在自己家裡面做糖醋排骨的時候，有沒有考慮過一個問題？那就是糖和醋先放哪一個才比較好，其實如果大家不注意這個細節的話，可能自己做出來的糖醋排骨味道就會變得的很奇怪，口感也會變得很差。

喜歡吃糖醋排骨的朋友們一定要注意這個細節，小編今天就跟大家詳細說一下做糖醋排骨的正確方法是什麼。希望對大家有一定的參考價。

糖醋排骨，先放醋還是先放糖？多數人不注意，難怪口感差還油膩！具體做法以及細節如下：

第一步，首先我們需要準備好食材：新鮮的排骨、蔥、生薑、白糖、白醋、鹽、油、八角、香葉等一些廚房常用的調味品。

第二步，先將我們準備好的新鮮排骨切成小段兒，如果你買回來的時候直接是小段那就更好了，然後將排骨放在清水中多清洗幾遍，然後再準備一盆乾淨的清水，將排骨提前浸泡大約30分鐘，浸泡的過程中大家一定要每隔十分鐘去用手抓揉一下排骨，這樣可以讓裡面的血水快速的排出，浸泡主要就是為了讓裡面的血水進浸泡出來，這樣才可以起到一定的去腥效果。

第三步，時間到了之後，我們將排骨重新換一盆乾淨的清水清洗乾淨，直到我們將排骨清洗的水變得更加清澈的時候，這個時候排骨已經處理得乾淨了。

第四步，起鍋燒水，加入冷水的同時，直接將我們清洗乾淨的排骨放入鍋中，開始開大火煮開焯水，等到過一會兒水面上浮出浮沫的時候，大家用漏勺將上面的浮沫給撇乾淨，將浮沫撇乾淨之後大家將排骨快速的撈出，放在溫水中清洗乾淨。

第五步，另起鍋燒油，油溫燒上來了之後，大家就直接將焯水過的排骨放入鍋中，開始開小火慢煎慢炒，等到排骨表面變成黃色之後，大家就可以直接將排骨撈出來控一下油了。

第六步，鍋中重新起鍋燒油，油溫上來之後，將我們切好的蔥薑片兒放入鍋中炒出香味兒，然後再將準備好的香料包括八角、香葉一起放入鍋中繼續翻炒，炒出香味兒之後，再將我們剛剛煎炸好的排骨放入鍋中一起翻炒。

第七步，再往鍋中加入適量的熱水，這個熱水一定要沒過鍋中的食材，然後在往裡邊兒加入冰糖和鹽開始開大火煮沸，煮沸之後再將大火轉成小火，繼續燉煮，直到排骨熟透。

第八步，將小火轉成大火，開始快速收汁翻炒，等到湯汁變得比較幹的時候，大家這個時候再往裡邊兒淋入一點白醋，翻炒均勻之後，大家就可以在上面撒上一碗蔥花就可以直接出鍋了。

這樣一份就是酸甜有味又可口、肉質又好吃的糖醋排骨就做好了，做法也是非常簡單的，我們在做的過程中一定要掌握技巧，就是醋和糖啥時候放的一個細節問題，看了小編的步驟之後，大家肯定也注意到了，我們是先放糖的，最後在起鍋的時候再放醋，這樣我們做出來的糖醋排骨才是最為正宗好吃的。

好了，小編今天給大家分享的關於糖醋排骨的詳細做法到這裡就結束了。看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點讚 ，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！