你好，我今天再次與大家見面，糖醋排骨，先加糖還是先加醋？許多人都不理解，難怪味道不好不好吃.
去年底下半年豬肉和排骨的價格飛漲，一斤五花肉就在我們這個小縣城三十多塊一斤，更別提排骨了，跟牛羊肉的價格差不多。但是排骨味道好，味道好，所含的營養價值也很高，所以即使排骨的價格再貴，還是有很多朋友喜歡吃的，就像我一樣，牛羊肉不愛吃，唯一的嗜好就是吃點，所以我家到現在也是隔三差五就吃一次的。
吃法有很多種，除了好喝的排骨湯，我家也常做這道糖醋排骨，這道菜色澤紅亮、油潤、香脆、酸甜，無論是大人還是小孩，都非常喜歡吃。家常菜中的糖醋排骨並非很複雜，因此有不少愛吃的朋友都試著在家做給家人吃，但很多人在做這道菜的時候會遇到一個問題，那就是當你做糖醋排骨時，應該先加醋還是先加糖？
事實上，起初我也是搞不懂，不過姑父煮的菜很好吃，知道了許多烹飪小技巧，所以請教了姑父做糖醋排骨的具體做法和步驟，下面呢，就把糖醋排骨的具體做法分享給大家，希望能對大家有所幫助，尤其喜歡吃糖醋排骨的朋友一定要試試。糖醋排骨，先加糖還是先加醋？許多人並不理解，怪不得味道不好不好吃。
(糖醋排骨)
配料：排骨，蔥，姜，八角，香葉，老抽，鹽，醋，白糖，水，熱水，食用油
1：將排骨切成塊狀，在水中浸泡10分鐘，撈出控水備用。
2：蔥去皮洗淨，切段，姜去皮洗淨，切薄片。
3：在鍋中加入冷水，倒入排骨焯水，用大火煮開，直至沸騰出水泡，撈出排骨控水備用。
4：炒鍋倒入少許食用油，燒熟後倒入焯水的排骨，中火慢炒至金黃，撈出控油備用。
5：另起鍋熱油，用生薑片，蔥段，薑片，八角，香葉炒香，然後倒入排骨翻炒均勻。
6：倒入適量的老抽，鹽翻炒均勻，繼續倒入適量的熱水，大火煮開，轉成中火慢燉，一直燉到排骨，大火收汁。
7：先將前煎過的排骨油加熱，燒熟後，再倒入煮好的排骨，煎至排骨表面酥香，撈起控油備用。
8:另將炒鍋加熱，倒入適量的白醋，加熱後，倒入適量的白糖，用小火熬至白糖完全融化，呈焦糖色。
9：倒入炸好的排骨，翻炒至糖漿均勻包起，關火即可盛盤食用。
因此，做這道糖醋排骨飯時，一定要先放醋再放糖，因為醋能溶解白糖，如果先放糖，白糖就很容易粘鍋，而且也不起糖醋的作用，所以大家一定要先放醋再放糖
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