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豬肉在生活中很是常見，一般大家說要炒肉的菜，加進去的肉就是豬肉。豬身上很多部位單獨拿出來都能做成一道道美味，比如豬耳朵、豬肝、豬腳，說起這個，小編也有一樣最愛，那就是排骨。排骨不想其他部位那麼多肉，但是做出的菜就是感覺比其他的好吃。
做糖醋排骨時，先放糖還是先放醋？很多人做錯了，難怪不香不入味
小編在家愛吃排骨，去外面吃飯必點也是排骨，排骨的做法也很多，有糖醋排骨、清蒸排骨等等，做出來小編統統都能吃光。但是最愛的還是糖醋排骨，酸酸甜甜，開胃又下飯，肉質鮮嫩，能搞大大滿足每個人的口腹之慾。
小編以前自己做過這道菜，但是烹飪手法不對，做出來的排骨不好看，味道也差。糖醋排骨到底是先放糖還是先放醋呢？對於小編這樣的強迫症來說，一定要解決的，要不然想起就覺得難受。下面小編就把大廚製作糖醋排骨的烹飪方法分享給大家，為大家解決上面的困惑。
【糖醋排骨的烹飪方法】
第一步，準備食材，排骨，醋，白芝麻，冰糖，姜，料酒，鹽，八角，香葉，生抽。
第二步，選擇合適的肋條，現在一般菜市場和超市都可幫忙切塊，很方便，洗乾淨之後放入冷水裡，鍋裡放入一塊生薑，煮開撈出再洗淨備用。
第三步，鍋裡放入適量油，先把芝麻放下過一下油，過一下油的芝麻更香，然後把芝麻用漏勺撈出來。把排骨下鍋，炒久一點，想把排骨炒香，這個時候可以稍微先放一點鹽，收幹水分，大概炒到這個樣子就可以了，然後把排骨盛出來。
第四步，鍋裡留一點油，放入冰糖或者白糖炒融化。放入適量的清水，清水要能夠淹沒住排骨的量。放水的時候小心一點，熱油裡放入水很容易油花沾出來，大家小心一點。然後把排骨倒進去。先大火煮開，然後中小火慢慢熬，放入姜塊、香葉、八角、醋和料酒，生抽，醋可以多來點，醋的比例要比糖多一點更好吃。然後就這樣一直煮著，最後看還有一點湯汁的時候大火收汁水，出鍋撒上芝麻。
一碗香噴噴的糖醋排骨就可以開吃啦，是不是特別簡單。白糖和冰糖可以互換，沒有冰糖用白糖也可以的。在做這道糖醋排骨的時候，我們要先放糖，炒糖色，在加排骨，最後加其他調料收汁。如果還有更好的製作排骨的烹飪方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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