做糖醋排骨，先放糖還是先放醋？老夥夫：都不對，教你正確做法

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導讀：做糖醋排骨，先放糖還是先放醋？老夥夫：都不對，教你正確做法！

我國的美食比較多，而且在烹飪方法上面也是多種多樣，但是想要做出比較純正的口感對於很多人來說還是比較困難的，就拿糖醋排骨來說，很多人在做這道菜的時候不知道該先放糖還是先放醋，所以做出來的糖醋排骨並不好吃，而且自從去年豬肉的價格飛漲之後，很多人都覺得已經吃不起豬肉了，排骨的價格更貴，如果做不好的話，真的很浪費錢。

​排骨的營養價值還是比較高的，而且對於愛吃排骨的人來說，雖然價格貴，但是依舊會買一些排骨回來過過嘴癮，在烹飪的時候，我們當然不能輕視，不然好好的食材就會這麼被浪費掉了，今天小編就來給大家具體的說一下做糖醋排骨的正確方法，看完後你就會知道到底是先放糖還是先放醋了。

這是小編從一個老夥夫那裡得知的，自從按照這個方法做糖醋排骨後，那真是色香味俱全，成才後色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，開胃又下飯，我家孩子一個人就能幹掉一大盤，每次看見孩子這麼喜歡，作為一個老母親是非常的欣慰的，那麼話不多說，一起來看看吧。

【糖醋排骨】

我們需要準備的食材有：豬肋排、料酒、食用鹽、雞精、八角、香葉、食用油、冰糖、蔥姜蒜、白醋、生抽、開水、八角、幹辣椒等家中常用調味料。

然後我們來處理食材：在買排骨的時候就讓老闆幫忙把排骨剁成小段了，買回來的排骨用流動水清洗一遍，然後放在清水中浸泡一段時間，這樣能泡出裡面的血水和雜質，然後洗淨放在鍋中，加入適量的清水，生薑片和料酒，燒開進行焯水，期間會有一些浮沫，我們要撇去，這樣就能很好的去除排骨中的雜質和血水了，在焯水的時候千萬別為了節省時間而用熱水，不然血水會被鎖在排骨裡面，影響口感，吃起來難吃而且還會有腥味。

焯水時間大概為20分鐘，然後把排骨撈出洗淨瀝乾水分，鍋中放入適量食用油，油熱後倒入排骨，中小火把排骨炸成金黃色，這樣我們就可以控油撈出了，鍋中有底油，放入蔥姜、八角、香葉等食材爆香，然後放入炸好的排骨進行翻炒，加入適量老抽和食用鹽，加入適量熱水，大火煮開後小火慢燉，直到排骨燉熟然後用大火收汁。

再一次炸排骨，這樣排骨就會變得更加酥香美味，控油後撈出，鍋中有底油，接著放入適量的白醋，白醋加熱後再放白糖，如果先放白糖的話，很容易粘鍋，達不到糖醋的效果，然後用小火慢慢熬成醬汁，也就是焦糖色，放入排骨，翻炒均勻後收汁，撒上熟芝麻出鍋，這樣一來美味的糖醋排骨就做好了，吃起來非常的美味。

做糖醋排骨，先放糖還是先放醋？老夥夫：都不對，教你正確做法！雖然說是要先放白醋再放糖，但是在這之前，我們也要記得用清水浸泡一段時間，然後用冷水下鍋加入生薑和料酒去腥焯水哦，相信你按照老夥夫的正確做法去做糖醋排骨，一定會讓你的味蕾感到滿意的，如果你不信的話那就試試看吧。

今天的分享就到這裡結束了，喜歡的朋友記得關注和點讚哦，這是小編的最大鼓勵，也是小編行動的動力哦，每天小編都會給大家帶來新的分享內容，喜歡的朋友關注後就不會錯過任何的精彩了，明天我們相約在這裡不見不散。