中國有很多的美食，並且製作方法很簡單，但是很少有人製作出來味道是比較純正的，就像這道糖醋排骨一樣，很多人都是先放醋後放糖，結果味道發酸肉裡面還沒有糖味。大廚告訴我正確的做法是先放糖最後放醋，這樣味道才對，學會了嗎？糖醋排骨有人先放醋，後放糖，廚師：不對，這才是正確方法，簡單的糖醋排骨，食材也很簡單，並且排骨可為孩子和老人提供鈣質，有助於補鈣促進骨骼增長，加上糖和醋更是孩子的最愛，想讓自己孩子好好吃飯的話就快點學習起來吧！
糖醋排骨
By 寶寶滿滿
配料：
豬肋排 500克、料酒 一勺、精鹽 適量、雞精 適量、食用油 適量、冰糖 適量、蔥姜蒜 適量、醋 一勺、生抽 半勺、開水 適量、八角 適量、幹辣椒 適量
烹飪步驟：
1.排骨剁塊
2.排骨涼水下鍋加料酒焯血沫
3.焯得之後過涼水備用
4.鍋中燒油下冰糖，炒至紅色下排骨
5.將排骨炒紅
6.炒紅後加蔥姜蒜翻炒
7.加一勺醋
8.加半勺生抽
9.加熱水沒過排骨
10.加入八角幹辣椒，蓋鍋蓋大火轉小火燉40分鐘
11.加鹽轉大火收汁。
12.最後加入雞精關火就OK了。
烹飪小貼士：
1.排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用；2.排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質；3.排骨的選購方式：新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白；氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味；拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；4.糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
你喜歡吃糖醋排骨嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。