【滬】珍珠龍膽石斑魚開魚秀 269斤的石斑魚「魚王」出沒!

2021-02-23 最美食Bestfood

珍珠龍膽石斑魚開魚秀  269斤的石斑魚「魚王」出沒！

作為今年開漁後的第一條「珍珠龍膽石斑魚」，它簡直是所有資深吃貨的福音。渾身上下除了一根主刺以外，其餘都是寶，刺身、燉湯、火鍋、香煎，蒜燜、豉汁、藤椒、檸蒸，無論是日式、西式還是中式傳統烹飪手法，都能將石斑魚的美味發揮到極致。其營養價值也完全不愧於「海雞肉」的稱號。

萬和昊美酒店蝶蘭餐廳舉辦了「珍珠龍膽石斑魚開魚秀」，觀眾可以零距離感受海之珍品的製作全過程。

振奮的鼓聲、濃濃的和風，仿佛置身海上，捕魚、剖魚、品魚，一氣呵成，好不痛快。

即使最有經驗的大廚，也得小心又全力得用刀。

新開的魚肉，鮮嫩柔滑，讓人忍不住一品這龍巖之鮮。

石斑生魚片，配上特製的甜酸醬。口感柔、彈、嫩，味道鮮、甜、淨。

石斑魚湯，不加鮮味劑，單用魚熬成這清澈而醇厚的魚湯，鮮香無比，回味悠長。

墨池餐廳：388元/位

先付：手作蕎麥龍膽石斑野菜卷/

前菜：辛口醬汁牛筋、鮑魚柔煮、培根鮮蝦卷/

姿造：龍膽石斑薄切刺身/ 炸物：若雞琴系墨寶/

烤物：和牛陶板壽喜燒/ 碗汁：黑蒜海鮮龍膽石斑湯/

強餚：紅蝦咖喱奶油燒/ 

食事：牛奶椰香泡菜飯。

蝶蘭餐廳：

套餐一258元／位， 套餐二 288元／位

套餐一：地中海龍膽石斑三拼盤，（炸龍膽石斑佐蒜味蛋黃醬、香煎龍膽石斑佐檸檬角、炙烤龍膽石斑配馬蘇裡拉芝士）

套餐二：油浸龍膽石斑沙拉/ 奶油龍膽石斑奶油湯/ 馬蘇裡拉芝士蛋煎龍膽石斑魚排

萬和昊美藝術酒店/ 預定：021-20577999

地址：浦東新區祖衝之路2299號 （地鐵2號線廣蘭路站）

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    珍珠龍膽石斑魚能食用能觀賞，市場前景很好，但病害逐年上升是大難題！ 珍珠龍膽石斑魚又稱龍虎斑或珍珠斑，是用龍膽石斑魚（♂）與老虎斑（♀）培育出來的雜交新種石斑魚，其肉質細嫩、成長快速、抗病力強，有虎斑頭、龍膽尾的外型，顯現雜交優勢
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  • 160斤龍膽石斑魚 亮相第七屆海峽漁博會
    160斤龍膽石斑魚 亮相第七屆海峽漁博會2012-09-16 08:46:00　　水產養殖網　　出處：海峽都市報亮點2&nbsp現場烹製分食1米多長龍膽石斑本屆漁博會最大、最引人關注的一條魚——巨型龍膽石斑，在萬眾期待中，終於亮相了。昨日中午，重達160多斤、1米多長的龍膽石斑，由7名壯漢抬到臺灣館的表演舞臺上。龍膽石斑之大令人驚嘆，一位5歲多的小女孩張開雙臂都沒魚身長。
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