石斑魚的做法!清蒸石斑魚

2020-12-10 魅力提升

清蒸石斑魚操作步驟

第一步 淨魚：將魚去鱗、去腮、去髒並洗乾淨。

第二步 改刀：在魚的兩側均勻改刀，刀距1釐米，刀身至魚骨。

第三步 醃製: 將魚放入盆中放入鹽、味精、料酒、蔥姜適量，醃製15分鐘。

第四步 蒸製：把醃製好的魚裝盤，並在魚身放上蔥段、姜，待蒸鍋上汽後，再蒸製8分鐘，關火，燜1分鐘。

第五步 出鍋：將魚取出，將汁倒掉，重新撒上薑絲、 幹椒絲、

香菜段，淋上加熱後的醬油、起鍋，熱油到7成熱時，淋在蔥絲、 薑絲、 幹椒絲、 香菜段上，即可食用。

一

其他烹飪方式：香煎石斑魚

相關焦點

  • 石斑魚的做法 清蒸石斑魚的做法步驟
    石斑魚是一種鮮嫩可口的美食，最常見的做法就是清蒸，清蒸石斑魚不僅能把魚肉的鮮味激發出來，而且也比較健康，老少皆宜。喜歡吃這道菜的小夥伴趕緊學一學!　　石斑魚的做法　　食材：　　斑魚1條、大蔥10克、小蔥10克、生薑1塊、料酒1勺、生抽1勺
  • 15塊錢一斤的石斑魚，教你清蒸石斑魚的做法，肉質鮮嫩，營養豐富
    今天從海鮮市場買了一條石斑魚，15塊錢一斤，都是現打撈上來的，個個鮮活，我讓老闆挑選了半天，石斑魚生性兇猛，牙齒很鋒利，但是買回家清蒸非常美味。很多地方石斑魚都是比較貴的魚類，有的地方五六十塊錢吧一斤，我們這裡石斑魚非常多，所以價格很便宜。
  • 15塊錢一斤的石斑魚,教你清蒸石斑魚的做法,肉質鮮嫩,營養豐富
    今天從海鮮市場買了一條石斑魚，15塊錢一斤，都是現打撈上來的，個個鮮活，我讓老闆挑選了半天，石斑魚生性兇猛，牙齒很鋒利，但是買回家清蒸非常美味。很多地方石斑魚都是比較貴的魚類，有的地方五六十塊錢吧一斤，我們這裡石斑魚非常多，所以價格很便宜。
  • 清蒸石斑魚的做法
    本文用到的食材有:石斑魚醬油姜石斑魚的三大功效石斑魚是一種很是有營養的魚種，那麼它的功效也是很厲害的啦。一：保健魚肉有養血、安胎、通經、明目、利產、止血、催乳等功能。食材野生石斑魚2條 蔥、姜適量 將油、料理米酒少許 海鹽少許步驟1先將野生石斑魚清水洗淨 乘盤，抹上少許鹽及料理米酒。 再將青蔥與薑絲切成絲鋪少許在魚上，入蒸鍋蓋上鍋蓋.以中火偏大的火蒸8分鐘。2炒鍋放少許油爆香姜、蔥絲+少許(醬油、米酒、水)煮滾淋在蒸熟的鮮魚上。
  • 89元買回來一條3斤的珍珠石斑魚,教您清蒸石斑魚的做法,魚肉鮮嫩入味
    今天小編給大家介紹一下清蒸石斑魚的做法。魚肉鮮嫩美味。 逢年過節一大家子人吃什麼？小編來支招，不如就來道清蒸石斑魚吧。石斑魚肉質潔白，蛋白質含量高，而脂肪含量低，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養，一起來學做菜吧~　　對於海鮮而言，最好的吃法就是清蒸，鮮嫩的魚肉蘸上被熱油爆香後的蔥油汁，一個字「鮮」，兩個字「超鮮」，三個字「超級鮮」，四個字「鮮掉眉毛」。今天小編就把清蒸石斑魚的做法分享給大家，老少皆宜，營養豐富。
  • 最嫩的清蒸石斑魚!
    這種蒸法魚肉最嫩 還是那句話 蒸魚建議不要放鹽 也不要劃幾刀  會讓魚肉流失水分 肉質不滑嫩 導致味道吃起來可能比較柴用料  石斑魚
  • 清蒸石斑魚,做法簡單易學,魚肉鮮嫩美味無腥味
    清蒸石斑魚，一聽名字就覺得高大上，絕對是屬於一道大菜，這是粵菜和浙菜當中的傳統名菜，石斑魚多產於舟山沿海一帶，和淡水魚裡面的桂魚能夠旗鼓相當的媲美，石斑魚大家都知道是屬於魚類裡面上檔次的一種了，它的肉質是異常的鮮美，營養價值也是在其他魚類之上的，一般都是在一些高檔的酒店才能吃到，因為石斑魚的價格有點偏貴
  • 怎樣做清蒸石斑魚
    本文用到的食材有:石斑魚醬油姜姜是是我們生活中一種極為重要的調味品，也可作為蔬菜單獨食用，還是一味重要的中藥材，生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
  • 清蒸石斑魚,最簡單的做法,最鮮美的味道,新手一次就成功
    清蒸石斑魚By 愛吃de胖子石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。新鮮的石斑魚用清蒸的做法最能體現出魚肉本身的味道。原料：石斑魚、蔥、姜、胡蘿蔔、白酒、花生油、蒸魚豉油。
  • 清蒸石斑魚,魚肉鮮美可口,做法簡單
    清蒸石斑魚By 美拉拉的美食日記從海裡釣到新鮮的石斑魚！最好的吃法莫過於清蒸了，只要有了姜、新鮮的食材只需要姜、鹽就足夠激發其天然的鮮美味，開動了。做法步驟：第1步、魚洗淨，切花刀，抹上適量鹽，盤底鋪滿薑片上鍋蒸十五分鐘（看魚的大小掌握火候哈）。第2步、蒸熟的魚兒拿出來，倒掉多餘的湯汁，去掉薑片備用。第3步、薑絲鋪在蒸好的魚身上，缺了點蔥絲，要是有也一起鋪上去，然後熱油從魚身上澆過。
  • 石斑魚
    在潮汕方言中，「鱠」與「過」是同音字，而鱠魚正是石斑魚的古稱。這種用同音字或俗字代替本字的情形在生活中我們經常遇到，比如「淮山」的「淮」字本字應為「懷」，「生薑」的「姜」字本字應為「薑」等。根據《南澳志》的記載，我們還知道被稱為鱠魚的石斑魚頭部比一般魚要圓一些，有很多不同的品種。
  • 清蒸石斑魚,做法簡單營養豐富,適合愛懶一族
    清蒸石斑魚做法簡單，原汁原味的清蒸海鮮，成品嫩鮮甜，營養豐富，適合愛懶一族。原料：石斑魚、薑片、蒸魚豉油、油、香蔥。做法步驟：第1步、主材料石斑魚一條，去鱗去內臟，洗淨擺入蒸魚盤裡。第2步、輔料中的蔥、薑片切好。第3步、將3塊薑片放在魚身上。第4步、上鍋入適量水燒開，放入生食材蓋上蓋子，用大火隔水蒸十分鐘即可離火。
  • 每日一道家常菜:鮮美如雞清蒸石斑魚
    清蒸石斑魚是粵菜及浙菜中的一道漢族傳統名菜。石斑魚肉質潔白，鮮美如雞，故又有「雞魚」之稱，可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。蒸的時間不宜過長，以大火蒸10分鐘為度，以使肉刺分離，保持石斑魚的鮮味。
  • 清蒸石斑魚怎麼做好吃
    本文用到的食材有:石斑魚醬油姜怎樣來選購石斑魚購買石斑魚的時候，應選擇魚身肥厚有彈性者為佳。一般野生的石斑魚肉質較為甜美，活動力高，魚身顏色多變且花紋明顯，不過價格較高；而養殖的石斑魚雖然肉質較普通，不過個頭大小一致、肉質較軟，味道也很鮮美，價格則較為便宜。大家在購買的時候要千萬注意啦。醬油的烹飪技巧一：「烹調醬油」未經加熱不宜直接食用。二：醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較鹹，用於提色；生抽用於提鮮。
  • 火麻仁清蒸石斑魚,保留食材的原汁原味
    火麻仁清蒸石斑魚By 美食娘娘馨睿只要是新鮮的魚，用清蒸的做法，不僅操作簡單，而且能最大程度的保留食材的原汁原味，這是我最喜歡的做法。石斑魚肉質緊實，鮮美，刺也相對較少；蒸好後放上輔料澆熱油，可激發食材的香味，最後再撒些火麻仁不僅增加了營養還有特殊的清香。原料：石斑魚、火麻仁、蔥花、薑片、小米辣、蔥白絲、蒸魚豉油、料酒、生抽、鹽。
  • 清蒸石斑魚的做法,魚肉超級嫩滑,你們都學會了嗎
    今天讓小鄧花給大家安排一道原汁原味，肉質嫩滑我們這邊基本每家每戶做喜歡這樣的做的菜，清蒸石斑魚。對於新鮮的魚肉本身鮮味十足的食材來說，最適合的烹飪方法莫過於清蒸了。清蒸魚能將魚的鮮味發揮到極致，做法也簡單，我們這邊海邊的人都是這樣做，很多人石斑魚的認為就是很貴，其實石斑魚分很多種，如果你要說老鼠斑魚，東升斑魚這些斑魚就沒有辦法說了。
  • 自製清蒸石斑魚配蟹味菇
    清蒸石斑魚配蟹味菇材料：石斑魚一條蟹味菇少量蔥適量薑片適量蒜頭少許做法：1.說真的，石斑魚雖然也挺常見，不過我家還真沒有吃過，今天也是在盒馬家買一條嘗嘗看。
  • 粵菜中的王者,自改清蒸石斑魚。請指教!
    清蒸石斑魚，是粵菜系的傳統名菜之一，其獨特的口感讓它成為大眾都特別喜愛的一道菜，石斑魚吃法很多，但是只有清蒸才能最大的體現出他的營養價值！說到營養價值，那我們首先來說說它到底有多營養呢？石斑魚富含豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等多種營養成分。
  • 能給炎熱的夏季帶來一絲清涼的清蒸檸檬石斑魚
    昨天下了一夜的雨，但是一絲涼意都沒有，早上更加悶熱了，一點食慾都沒有，還好朋友送來幾條石斑魚，於是做了清蒸檸檬石斑魚，檸檬的酸爽去掉了魚的腥味，使魚更加鮮嫩，同時在味覺上也有所提升。，朋友送的石斑魚很新鮮，石斑魚營養豐富，是非常珍貴的海鮮之一，石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。石斑魚肉質潔白、細嫩厚實、無肌間刺，清蒸更能品味出石斑魚的鮮美，而且還能鎖住營養，用檸檬來蒸魚，可去腥，提鮮，並能使肉質更加細嫩。
  • 自製清蒸石斑魚配蟹味菇,做法簡單,鮮美可口
    清蒸石斑魚配蟹味菇材料：石斑魚一條蟹味菇少量蔥適量薑片適量蒜頭少許做法：1.說真的，石斑魚雖然也挺常見，不過我家還真沒有吃過，今天也是在盒馬家買一條嘗嘗看。