大部分人對豬肉中的肥肉因為太油膩了做菜也不好吃，所以都是一點都不沾的。那這樣豬肉販們就賣不出去嗎？其實不是的，有很多人會把肥肉拿回去練豬油，而剩下的油渣又可以吃，這樣不被討喜的肥肉又可以發揮它的作用了。
用豬肉中的脂肪經過特殊的烹飪工序提煉而成的豬油渣，人們對其卻是有著截然不同的兩種態度，大多數人認為豬油渣太過油膩、熱量高不能吃，而一小部分人則認為豬油渣是一種非常不錯的食材，炒菜、包餃子都是不錯的選擇，那究竟豬油渣是否可以吃呢？原來我們一直都弄錯了，其實正確的吃豬油渣，反而會對我們的身體帶來一定的好處，並且它的口感還非常的特殊，能讓人的味蕾得到享受，其實小編一開始也並不知道豬油渣能吃，後來看到營養學家的分析後才明白。
豬油渣的做法：
備用食材：肥肉150克，油適量；
製作過程：第一步，首先準備出來一大塊肥肉，用清水先將肥肉上的雜質衝洗乾淨，然後需要充分的晾乾表面的水分，然後將肥肉切成稍微小點的丁用；
第二步，處理好豬肉丁後，即可開始炸制，在鍋中添上適量的食用油，待將油燒至7、8成熱的時候，即可將切好的肥肉丁放入在鍋中，小火開始慢慢炸制；
第三步，注意一邊炸，一邊不停地用鍋鏟翻動，防止糊鍋，如果過程中有油濺出來，可以用鍋蓋稍微擋一下，注意肥肉一定是要在油裡面炸，待看到有些肥肉丁已經被炸至變色後；
第四步，即可用鍋鏟將炸變色的肥肉先扒拉在一旁沒有油的位置，然後繼續用油煎至沒有變色的肥肉丁，直到將所有的肥肉丁全部炸至金黃色之後，即可關火；
第五步，將炸好的肥肉丁盛出在盤子中，注意將其中有被炸焦的肥肉，一定要撿出來不要，剩餘完好的豬油渣，即可按照個人的喜好烹飪。
烹飪小技巧：1、豬肉本身是一種健康的食材，而用肥豬肉做的豬油渣，其實也是一種美味的食物，相信很多80、90後的朋友小時候便吃過用豬油渣烹飪的小零食，但隨著目前人們對於少油的健康飲食理念越來越注重，所以有的人才會覺得豬油渣不太健康，但實則我們只要按照正確的方法做，豬油渣還是可以吃的。這也是一位營養師分享的，小編覺得很是受用，所以分享給大家，希望可以給大家幫助。
2、做豬油渣有技巧，首先肥肉清洗乾淨後，一定要將其表面的水分給晾乾，防止放入油鍋中會濺油；其次放入鍋中的肥肉丁煎炸的時候，一定要小火慢慢煎炸，防止糊鍋；最後炸熟的豬油渣吃的時候，要將其中炸焦的給撿出來不要，否則吃了會有不良反應。將這些技巧掌握到位，便能做出美味還健康的豬油渣。
不學會這招以後家裡的肥豬肉沒人愛吃就得浪費掉了，這樣做出來的豬油渣不膩可以當零食還可以做菜加青椒爆炒哦！