濃黑、味苦，這是很多人對興隆咖啡的印象。而如今，興隆出現了另一種咖啡味道。這種味道，給興隆的咖啡注入了新的元素。
坐在自家咖啡園內的咖啡驛站裡，興隆農場30隊的農場職工曾祥崢正用虹吸壺為客人熟練地煮著咖啡。在這80畝的咖啡地裡，一株株長勢良好的咖啡樹一眼望去甚是壯觀。
和老式的興隆咖啡不同，曾祥崢衝出的咖啡顏色要淡許多，味道也並不那麼濃苦。「這種咖啡用的是我們咖啡園種植的有機咖啡果。而且烘焙的方法也保持咖啡的原味，沒有加入任何調味品。」曾祥崢所選用的咖啡品種依然是地道的興隆咖啡品種，但由於製作的方式不同，口感與老咖啡非常不同，品過之後，有著一種淡淡的回甘。
作為土生土長的興隆人，曾祥崢從小就深受興隆咖啡文化的影響。「我小時候老看家裡老人摘咖啡、炒咖啡豆、磨咖啡粉，從小就聞著咖啡的香味長大。那時候興隆的咖啡很多，但是到了後來，咖啡的效益不好了，種咖啡的人就越來越少了。」讓曾祥崢感到遺憾的是，到了1990年代，興隆咖啡的種植面積迅速縮小。
出於對咖啡的熱愛，2010年，曾祥崢在自己租種的80畝咖啡園裡創建了有機咖啡示範基地，基地建立了完善的有機管理體系，堅持生態、安全、營養、健康種植管理咖啡。2011年，曾祥崢種植的咖啡基地得到國家相關部門頒發的有機產品認證證書，使之成為中國第一家有機咖啡種植基地，同時也是萬寧第一家有機種植示範基地。
地道的興隆咖啡品種、有機種植的技術以及上傳統的烘焙技術，這讓曾祥崢的咖啡深受歡迎，即便賣到200元一斤依然是供不應求。「現在人們除了追求口感之外，還追求健康。有機的種植方式和清淡一些的口味，也很受人們的歡迎。」曾祥崢所做的，是興隆咖啡在新時代多元需求背景下的一種創新。
如今，曾祥崢的家庭農場式咖啡文化體驗園已經初步成形，客人可以在這裡體驗興隆咖啡的種植技術、烘焙技術、衝泡技術等，感受興隆的咖啡文化。
在曾祥崢的咖啡園裡，幾個磨盤總是深受客人們的歡迎。舊時人們磨咖啡豆的場景，當今的人們可以在這裡重演。往磨眼裡撒入咖啡豆子，一條長條形木條在人力的拉動下，兩塊尺寸相同的短圓柱形磨盤同時啟動，咖啡粉末源源不斷地從磨眼裡滑入磨膛。再將親自磨的咖啡粉末倒入虹吸壺裡，在工作人員的幫助下，一壺飄著濃濃咖啡味的正宗興隆咖啡端上桌來。
在曾祥崢的影響下，他的大兒子曾威懋和兒媳陳星去年辭掉了在海口的工作，回到咖啡園和父母一起經營，小兒子正在大學攻讀食品加工行業，準備畢業後也回到家一起加入這個家族的咖啡事業。