■ 本報記者 符王潤 特約記者 陳循靜
作為中國三大僑鄉之一，海南的咖啡文化與華僑有著直接的關係。這裡是中國咖啡發源地之一。
經過上百年的傳承，咖啡文化在海南已經十分普遍。在海南的各個地市，人們幾乎都有著喝咖啡的習慣。其中，萬寧的興隆和澄邁的福山最為著名。而瓊海的博鰲則憑藉著各種獨具特色的咖啡館和咖啡吧，把咖啡文化演繹出了另一番風情。
萬寧興隆
體驗咖啡製作過程
作為海南最為著名的歸僑聚集地，興隆的咖啡文化有著獨特的風情。在這個小鎮上，咖啡店就多達30多家，漫步於小鎮街頭，似乎總能隱隱聞到咖啡的香氣。雖然這裡的每家咖啡館都有著自己的特色，都有著各自忠實的咖啡客，但卻都離不開興隆的本土咖啡。這裡的咖啡店很多都是由歸僑經營，因此，在這些咖啡店也能品嘗到地道的東南亞小吃。
興隆的咖啡，早在上世紀六十年代就已經美名遠揚。其中最為興隆人津津樂道的，就是周恩來總理與興隆咖啡的故事。1960年2月7日，周恩來總理到興隆農場視察，喝過興隆咖啡後大為讚賞：「興隆咖啡是世界一流的，我喝過許多外國咖啡，還是我們自己種的咖啡好喝。」總理一連喝了三杯，當打算喝第四杯的時候，被夫人鄧穎超勸阻。一杯香味濃鬱的咖啡，一位和藹可親的總理，為興隆咖啡寫下了一段美文。在那個年代，興隆咖啡已經成為海南人出島探親訪友能夠帶上的最體面的禮品。
而現在，在興隆，人們能夠體驗的不僅僅是咖啡的味道，更為有趣的是咖啡的製作。
往磨眼裡撒入咖啡豆子，一條長條形木條在人力的拉動下，兩塊尺寸相同的短圓柱形磨盤同時啟動，咖啡粉末源源不斷地從磨眼裡滑入磨膛……在萬寧隆苑咖啡莊園裡，人們能夠親身體驗興隆咖啡豆磨成粉末的過程。拿著親自磨的咖啡粉末倒入虹吸壺裡，在工作人員的幫助下，一壺飄著濃濃咖啡味的正宗興隆咖啡就端上桌來。
這個莊園，除了能夠觀摩機器炒制咖啡豆、親自動手磨咖啡粉、用虹吸壺衝制咖啡外，人們還能夠在80多畝的咖啡園尋到一種親近自然的樂趣。每到四五月份咖啡開花的季節，每棵咖啡樹上濃密的白色花朵成串排列，散發出芬芳。滿眼望去，滿是白色的筒狀花朵，場面頗為壯觀。而到了咖啡收穫的季節，人們又可以背上傳統的竹編小背簍，戴上鬥笠，體驗一把採摘咖啡的樂趣。
雖然如今機器已經替代了人工負責咖啡豆的炒制，但如果深入興隆，走入當地的一些村莊，人們依然可以有幸見到最為傳統的手工炒制咖啡豆的場景。一口大大的鐵鍋內，加入牛油不斷翻炒，一顆顆色澤黑亮的咖啡豆就在爐灶之上散發出誘人的香氣。
澄邁福山
徜徉美景品香醇咖啡
和興隆一樣，在海南，提起咖啡，福山也是繞不開的一個小鎮。這裡是海南重要的咖啡產地，其地位在新中國的咖啡史上不容忽略。
福山與咖啡的淵源，得從上世紀30年代說起。1933年，華僑陳顯彰在海南經過反覆考察後，認定「平蕪綿邈，泉甘土肥，四季常綠，交通較便」的福山地區是發展咖啡產業的理想之地。兩年後，幾經風險，陳顯彰從印尼帶回四麻包「羅布斯塔」咖啡種籽在福山種植，成為國內成功引種並進行商品性生產咖啡的第一人。
獨特的火山紅土加上良好的氣候條件, 福山產出的咖啡豆品質上乘。福山地區的咖啡豆，結實、粒大、均勻、飽滿。與興隆的咖啡不同，真正的福山純咖啡，是不加糖和香料焙炒的。這樣炒制出來的咖啡具有濃鬱、香醇、滑口的優秀品質，富有海南福山地區特有的地方咖啡味，又具有印尼蘇門答臘島的黃金曼特寧咖啡品質特性。
在海南許多縣城區繁華街道，福山地區的咖啡龍頭———福山咖啡館隨處可見。坐在寬敞明亮的福山咖啡館，品味上等的福山咖啡，已經成為海南人最平常的休閒方式。因此，到了海南，若是不到澄邁，也能在這裡品到正宗的福山咖啡。然而，想要品味咖啡之外的閒暇愜意，則一定要親自來到福山，在鄉村綠野間，擇蔭小憩，品醇香咖啡，嘗精美小點，賞如畫美景。
在福山咖啡風情小鎮，福山咖啡館是不能錯過的一站。福山咖啡館是海南第一家本土專業咖啡店，有著悠久的歷史。不同於都市裡喧囂的咖啡館，在這裡，人們不僅可以品嘗咖啡，更可以欣賞福山水庫的自然風光。福山水庫水波微微蕩漾，周邊的樹木鬱鬱蔥蔥。在岸邊飲一杯香醇的咖啡，偶爾還會看見盤旋的白鷺，甚是愜意。
福山侯臣咖啡文化村，則是以咖啡為主題，集休閒娛樂、餐飲住宿為一體的綜合性咖啡文化度假村。西班牙高迪自然主義式的布局，亭榭、水景、綠樹依偎環繞，這一切都可以讓你的身心徹底融入大自然。在侯臣村，至今仍有6株栽種於1930年代的咖啡樹，這是人們可以看到的海南保存下來的最為古老的咖啡樹。
瓊海博鰲
令人神迷的「咖啡味道」
和興隆、福山這兩個咖啡重地的咖啡相比，若是憑味蕾感受，博鰲老咖啡也許並沒有很特別之處，但若是憑心靈去感受，那麼博鰲老咖啡的「味道」定會讓人神迷。
行走博鰲，無論多麼炎熱的夏日，總會有清涼的風穿街走巷，讓人煩躁的心不由得寧靜下來。而這個流行著「慢調生活」的小鎮裡，咖啡也一樣能夠讓人心生寧靜。
餵豬槽裡開著的豔色小花、破舊的陶缸裡伸出翠綠的植物、老椅子、老縫紉機……在老房子咖啡館，店主從農村淘來的尋常老物件，讓他的「老房子」散發出鄉土的清新氣息。如果嫌戶外的陽光強烈，那麼躲進老房子是最好的選擇，在這裡，光線突然柔和起來，似是有一種朦朧感。點上一杯咖啡，靜靜地翻看手邊的書，享受心靈的片刻安寧，是最大的享受。
而在老房子隔壁的南洋館，則是它的「姊妹篇」。如果說老房子讓人感受到瓊海的鄉土氣息，那麼南洋館則讓人做起了一場華麗的南洋夢。老式時鐘、縫紉機、留聲機……在南洋風格的小樓裡，擺放著各種來自舊時南洋的物件。在這裡，點上一壺用鐵壺盛著的博鰲老咖啡，品嘗到的不僅僅是咖啡，更是那一股充滿南洋色彩的懷舊情，讓人情不自禁地想像，當年住在這家小樓裡的主人家是否也會一樣安坐於厚重的木椅上，細細地品嘗著老咖啡。
而在三江入海的博鰲海邊，一家匯聚了所有漁鄉元素的「海的故事」咖啡吧幾乎成為了遊人們必到的景點之一。鵝卵石鋪就的小路、漁網做的籬笆、船木改造而成的桌椅……安坐於此，品嘗著咖啡，面朝大海，會讓人突然有了一種等待春暖花開的美麗心境。