江疏影、鄭秀文強推，300元一斤的鹹蛋黃魚皮好吃？我覺得不如它

2020-08-14 嚴肅種草

明天就是周末了，不知道有沒有朋友和我一樣，準備周末宅家追劇的姐妹呢！追劇必備當然要必備一點小零食啦~所以今天也是給大家安利零食的一天！

鹹蛋黃這一元素可謂是吃貨界必備，金黃油潤、沙沙的口感簡直太讓人著迷了，只要咬上一口，鹹蛋黃獨有的鹹鮮甘香立刻在口中散開來！絕了！

而且任何食物只要一加上鹹蛋黃這個元素，就立刻讓人一聽就流口水！自從沉迷上鹹蛋黃做的零食就一發不可收拾，什麼鹹蛋黃龍蝦、鹹蛋黃餅乾、鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃拌麵、鹹蛋黃青團、鹹蛋黃千層、鹹蛋黃雞翅等等等等，應有盡有，還都好吃到爆炸。

甚至去年還推出了鹹蛋黃雪糕，但今天我要大家安利的是另一款用鹹蛋黃做的很好吃的零食，就是風靡香港新加坡的鹹蛋黃魚皮！

雖然不知道鹹蛋黃魚皮是什麼味？但一想到鹹蛋黃鹹香粉沙的口感，還是口水都快流下來了……

果然！買來吃了一次就愛上了，立馬又囤了好多，每天都要吃，追劇必備，還能當做辦公室小零嘴，在上班疲憊的時候吃一吃。

究竟好吃在哪裡？別急聽我說！

在香港，各種小吃多不到不行的地方，魚皮就是大家非常喜歡吃的一道美食，一點也不遜色其他食物！作為舌尖的顧問，蔡瀾先生就強烈推薦過炸魚皮，吃的時候還非常讓人眼饞。

王祖藍也有在節目中說過自己平時就非常喜歡吃炸魚皮！

謝霆鋒也在《十二道鋒味》中，展示了地道的港式炸魚皮做法，還能加以創新，可知平時是多常吃炸魚皮。

所以鹹蛋黃魚皮也成了新一代的網紅零食，鄭秀文、江疏影都公開推薦過鹹蛋黃魚皮，說非常好吃~完全停不下來！

但是偷偷告訴你們她們推薦的這款鹹蛋黃魚皮一袋就要七八十塊，吃一小口也就三四塊錢吧...茶茶分享給辦公室小姐妹看了後都大呼吃不起吃不起~

所以我也買了很多家的鹹蛋黃魚皮來試吃，最後幫你們找到了這款性價比高而又鮮香酥脆的鹹蛋黃魚皮！

就是這款在小紅書上也超火的味BACK港式鹹蛋黃魚皮，首先口感真的沒話說，所以今天就給大家說說為啥它能在小紅書上俘獲億萬吃貨們的心！

一打開鹹蛋黃魚皮的包裝，就能聞到很濃的鹹蛋黃的香味，從那時候茶茶就已經忍不住流口水了，就想立馬吃起來！

先說口感吧，第一次吃的時候，會覺得它比普通的油炸型薯片要更加酥脆，但是又不會太膩，也吃不到很多人擔心的魚皮的腥味，只有鹹蛋黃醇厚濃鬱的鮮香，透著魚皮那種天然的脂肪香，真的完全沒有一點腥味！

炸好的魚皮非常鬆脆，咬起來咔嚓咔嚓的聲音，再融合著蛋黃沙沙的微妙口感，在鮮香中還透著微微的甜。然後吃著吃著大半袋就沒了...就是傳說中的根本停不下來！

為啥鹹蛋黃和魚皮兩種東西能結合的那麼好呢？當然是原料選的好！

炸魚皮的零食有很多，但市面上很多都是採用的廢棄下腳料魚皮，鬆散不成形還腥。

而味BACK選擇的則是新鮮撈捕的東海巴沙魚，而且只選用30-40釐米長的魚，它不僅脂肪同比其他魚類更加均勻，大塊又完整，而且魚皮的厚度也恰到好處，魚鱗非常少，用來炸魚皮再合適不過了，炸出來的魚皮才會非常酥脆。

而且選擇好的魚皮會不僅是為了口感更加酥脆，而且會更具有營養價值！因為有中醫理論認為：「魚皮」味甘鹹性平，及具有滋補的功效，這也是為啥很多很喜歡吃魚皮的原因。

前面我也說到過吃魚皮最怕的就是腥，這款零食採用的魚皮不僅好，魚皮的加工也是選用有20年魚類加工經驗的老師傅，經他們手處理的魚皮超過100萬份，香港市面上10包魚皮有8包出自他們之手。

味BACK鹹蛋黃魚皮在製作時為了最大程度減少魚皮油膩感，師傅們還會低溫復炸兩次，使用離心脫油技術，逼出多餘油分，所以吃起來完全不會感覺到膩。

魚皮選好了，當然所用鹹蛋黃也得有講究，挑選醃製22-26天的北海紅樹林海鴨蛋。採用手工古法醃製，鹹淡適中，油亮亮的蛋黃，細膩軟沙，鮮美程度堪比蟹黃。

將鹹蛋黃蒸熟後碾成粉末，不會添加任何添加劑，最大程度保留其風味，最後讓每一片炸好魚皮均勻的裹上鹹蛋黃粉，配上魚皮的鮮美炸制而成，口感真的絕了！

每一份製作好的鹹蛋黃魚皮都會使用航空充氣包裝，再採用高檔紙箱封裝，兩道程序避免運輸途中震碎影響口感。

這樣口味獨特，健康低油脂而且營養價值高的港式鹹蛋黃魚皮，絕對是宅在家追劇或者辦公室休閒的必備零食。

除了做零食吃，它還可以做完美的泡麵伴侶。在湯汁中浸上幾秒，魚皮的滑嫩與酥脆就會纏繞在一起，形成獨一無二的口感，別具風味。

還可以用來涮火鍋，翻了幾番配合火鍋的鮮，真的讓人慾罷不能！怎麼吃都吃不膩~

價格！比起要七八十一袋的IRVINS，味BACK鹹蛋黃魚皮的價格簡直太良心了，用一半的價格能買到兩袋，而且多買多優惠！味道也能與之媲美，真正的平價之王。

而且為了滿足大家的口味需求，還推出了好幾種新口味，天台燒烤味！牛油火鍋味！
蛋黃醬沙拉味！咖喱味！海苔味！藤椒味！原味！聽起來就很好吃呀！

想要多種口味嘗試的還可以買組合款，更划算！不說了，我要去下單嘗嘗其他幾種口味啦！

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