今天江西炊之源陶瓷炒鍋的美食課堂教大家如何做黃豆燉豬腳。這款菜非常的養生和滋補，很適合冬天食用。尤其是用江西炊之源陶瓷燉鍋來烹製，燉出來的豬腳會更軟糯，黃豆也綿軟入味，色澤鮮亮，香氣撲鼻，讓您食慾大增。而江西炊之源陶瓷炒鍋具有保溫性好，耐高溫，鍋體內部受熱均勻等特點，食材在鍋裡會更容易熟透。
由於江西炊之源陶瓷炒鍋選用的是天然優質的材質，主要成分是高嶺土和鋰輝石，經科學配比高溫燒制而成，不僅環保健康，無添加，無輻射，不含重金屬有害物質，而且還富含鈣鐵鋅硒鈉鉀等微量元素和礦物質，在燉煮的過程中，會和食材相互作用，起到對人體健康有益的養生效果。
下面再重點介紹一下食材吧，為什麼要把豬腳和黃豆放一起燉煮呢?當然不只是為了好吃，其實這兩種食物非常適合搭配，而且更有營養，對身體和皮膚都有好處，而且它們各自都有非常多的養生功效。
中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病良藥。豬蹄中富含膠原蛋白質，烹調過程中可轉化成明膠，從而有效改善機體生理功能，給皮膚組織細胞補充水分，可以延緩皮膚衰老。豬蹄對四肢疲乏，腿部抽筋，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者有一定的輔助療效。而且豬蹄對防止脫髮也有一定的作用哦，因為豐富的膠原蛋白，可促進毛皮的生長，還可使冠心病和腦血管病得到改善。
黃豆的好處也很多，比如它不含膽固醇，可以降低人體的膽固醇。減少動脈硬化和心臟病的發病率。黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。所以黃豆被很多營養學家推薦，做為防治冠心病，高血壓，動脈粥樣硬化等疾病的保健品。黃豆中的軟磷脂是大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆可以提高大腦的記憶力和專注力，越吃越聰明。
不僅如此，黃豆中含有豐富的蛋白質，和多種胺基酸，可以提高人體免疫力，還可以有效防治脂肪肝，而且對便秘，缺鐵性貧血，高血糖，高血脂等都有一定的改善和治療作用。
具體的做法也很簡單，一共就四個步驟。先準備好250克黃豆，豬腳兩隻，約1000克。一、將豬腳洗淨備用，可以多洗幾遍，如果表皮有毛，可以用刮鬍刀將豬毛刮乾淨，切成塊狀備用。二、用清水將黃豆搓洗乾淨，然後換乾淨的清水浸泡黃豆約半小時。三、將江西炊之源陶瓷炒鍋在火上燒熱後，放入一小匙花生油，油溫6成熱時，倒入切好塊的豬腳，並翻炒兩分鐘。四、將豬腳倒入江西炊之源陶瓷燉鍋內，加入清水一升左右，水沒過豬蹄為宜。將已泡好的黃豆一同放入鍋內。最後，加入幾個切好的薑片和蔥段，撒入適量的胡椒粉，料酒少許，大火燒開後改小火，連續燉兩個小時左右。
注意事項，用江西炊之源陶瓷炒鍋在燉煮過程中儘量不要掀開鍋蓋，並且要耐心的等燉好後，在出鍋前再放入食鹽，鹽的量要適度，因為湯本身已經非常鮮美了，不用加入味精或雞精。就這樣，用江西炊之源陶瓷炒鍋烹製的黃豆燉豬腳湯就可以出鍋了，黃豆和豬腳相互融合，散發出獨特的香味，將美味和營養完美結合，絕對可以讓你在大快朵頤的同時，很好的滋補身體。