如今大多數人都習慣了每天吃喝海參，有時他們吃厭了豬肉，我想分享一種新的吃法豬肉，很多人只選擇青椒炒豬肉和紅燒肉，這種青豆炒豬肉，葷素搭配合理，他不油膩，味道很好，全家人都很喜歡，待客也很體面。當你買五花肉的時候，你想在兩者之間選擇嗎？口味差別大，別買錯了！
【上五朵花與下五朵花的區別】
我們生活中的豬肉分為五花肉，梅花肉，前腿肉，後腿肉和裡脊肉，五花肉又肥又瘦豬肉，事實上他是豬肉附近的豬肋骨，這一帶肥肉多，瘦肉少，但上五花和下五花有很大區別，味道也不一樣。
肉的味道和質量是不同的
兩者的口味有很大差別，主要是由於肥瘦分布不均，五花上的肥肉居多，而瘦肉層較少，整體味道更好，不會特別油膩。低檔五花肉含瘦肉較多，味道鮮香鮮美，肥瘦俱全，口感較好，肉質不柴，是五花肉的最佳選擇。
第二：烹調方法不同
因為兩種豬肉的肉質不一樣，味道也不一樣，豬肉多為肥肉，太油膩，不適合烹調，適合做餃子餡、豬肉丸子等。五花下面有很多瘦肉精，適合做紅燒肉，小炒肉，要選綠豆炒五花肉。
【青豆炒豬肉】
準備一些配料：250克芸豆，豬肉250克左右，大蒜，4個小米椒，一些鹽，一點料酒，生抽一點，洋蔥一點，雞精少許等等。
難度：不難
烹調步驟一：將五花肉用水洗淨，去皮，切成薄片。
烹調第二步：將豬肉放入碗中，加少許鹽，生抽一點，加入一些料酒，抓緊豬肉，豬肉醃15分鐘左右左右。
烹調第三步：大蒜切成細末，小米椒洗淨切成圓，芸豆老莖去皮，去老部分。
烹調第四步：鍋裡燒幾碗水，加鹽煮沸，加豆子煮幾分鐘，取出切成段備用，這樣豆子就多了翠綠。
烹調步驟五：加少許食用油，加少許豬肉炒一下（記得要選些肥肉），把剩下的豬肉一起炒一下，把豬肉翻炒至兩面金黃，加老抽顏色。
烹飪步驟六：將焯水芸豆放入鍋內，加入少許大蒜、生薑，快速翻炒，使兩者味道更加鮮美。
烹調第七步：加少許鹽、少許雞精，在提味中加入少許小米粉，炒勻後出鍋。
小魏健康廚房提示：綠豆炒豬肉是一種合理的肉和蔬菜家常菜，四季豆選用優質新鮮，油炸豬肉選用少油，豬肉也可以醃製一段時間，芸豆需要焯水，記得先炒豬肉，再炒四季豆，出鍋前一定要控制好火候，加調料即可食用。
你怎麼學會用青豆炒豬肉？你知道上面花和下面花的區別嗎？（所有圖片來自網際網路）