隨著人們生活水平的不斷提高，人們對吃的要求也越來越高，在吃美食時候不再是為了填飽肚子，更多的是為了尋找內心最初的那份「味道」。
說到味道，小尋覺得四川這座城市就極具代表性，除了火鍋串串、麻辣燙、冒菜，這些叫得上名字的美食，其實還有很多看似不起眼，吃著卻無比滿足的美食。
今天小尋就來說說四川樂山這座城市它的美食文化。
樂山，古稱嘉州，有「海棠香國」的美譽，位於四川省中部。在樂山街頭的一角，有著一家開了十幾年的牛雜蒼蠅小館，店面環境非常簡陋，水泥磚瓦房搭建起來的矮房子，坐落在一個非常不起眼的角落。
別看這家小店的環境非常一般，但在無數的蒼蠅館子中來說，絕對數一數二，在樂山當地有著「三流網紅」飯店，價格和味道這一塊卻屬於一流。
在許多樂山眼中，這家蒼蠅小館是一個四面漏風，但菜品味道極佳的地方。走進店裡面你會發現真的很小，僅僅只有4張簡單的小桌，所以許多食客去了只能坐在對面的院壩裡面。
經營這家蒼蠅小館的便是一位地道的四川大哥。從門縫中看過去，一位胖大哥正擼著袖子，面前有著一口大鐵鍋以及無數個小鍋，餘光一下子就被牆上的油煙給吸引，這就是十幾年的味道。
雖然這家牛雜小館在環境上沒有吸引力，但在味道上卻吸引了無數的食客。紅磚頭，水泥牆，裡面擠滿了正在品嘗美味的食客，生意那叫一個好。
像這樣的大鐵鍋，大哥一天要煮上好幾鍋，遇上人流多的時候還會不夠賣，來晚了的食客還得靠「搶」。
蒼蠅小館，在市面上非常常見，他們不講究環境，但卻講究味道。像這樣一鍋牛雜，裡面也需要用上無數種調料，剛出鍋的牛雜也可以說色香味俱佳。
除了用大鐵鍋煮牛雜，大哥還會用上許多小銻鍋，每位食客點好想吃的牛雜，大哥就用小碗盛出，裡面除了牛雜還有土豆等配菜，最後在撒上香菜即可。
牛雜的價格也十分接地氣，6塊到15塊不等，口味屬於樂山人喜歡的又麻又辣的重口味，除了環境顏值不高，做出來的食物顏值卻相當高，看上去就特別誘人，這一碗牛雜裡的料很多很實在。
別看這一小碗牛仔，它的味道足以讓你下三碗米飯。每一塊牛雜上都吸滿了汁水，麻辣鮮香，看起來就非常有食慾。
這家牛雜小館最受歡迎的就是牛肺，6塊錢就能吃上一碗，每一塊都非常入味，吃起來也沒有牛腥味兒，口感蓬鬆富有嚼勁。
飯量比較小的朋友，一般一小碗牛雜就解決一餐，一餐下來不超過10塊，三兩好友一起去吃也不會超過30塊，價格確實相當實惠了哦~
對啦，據說牛雜小館的老闆脾氣不是很好，遇上排隊等吃的食客抱怨時，大哥還會懟上客人幾句，但這一點也不影響生意紅火。
你會光顧環境一般，但味道好價格實惠的蒼蠅小館嗎？歡迎和小尋分享更多關於你和美食的故事。
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