今天的這篇文章是一道美味的海鮮菜餚哦，它的名字叫做海蠣煎，它營養又美味，好吃到爆呢。海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區特有的小吃。海蠣煎是廈門小吃之一，海蠣煎相傳是民族英雄鄭成功發明的，發展於廈門及臺灣地區，除了廈門人愛吃，海蠣煎還是福建閩南、臺灣、潮汕及海外華人也喜歡的美食。
今天的這道菜，主要的食材就是海蠣和雞蛋了，海蠣味道有點腥，如何去腥並保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣裡拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。而今天的這道海蠣煎的做法，是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。
想要吃上原滋原味的海蠣煎，那海蠣和雞蛋兩者一定得分開，先煎海蠣然後再煎雞蛋，這樣味道才美味哦。它採用海蠣，番薯粉，雞蛋一起烹製而成，味道非常的鮮美，也是外地遊客來當地必吃的美食。
【海蠣煎】
需要準備的食材：海蠣200克，番薯粉適量，雞蛋2個，蔥2根，鹽適量，蠔油1勺，生抽1勺。
【開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將首小蔥清洗乾淨，切成段備用。然後將買回的新鮮海蠣給衝洗乾淨，再用漏勺瀝乾水分，放入碗裡，碗中加入1勺生抽，一勺蠔油攪拌均勻，醃製一會；
第二步、然後再把蔥段和紅薯粉一起放入，攪拌均勻，要把紅薯粉攪拌至無顆粒狀態。然後再把兩個雞蛋磕入碗裡，加入少許鹽，攪拌均勻備用；
海蠣，新鮮美味海蠣子好吃又營養，海鮮生蠔煎炸炒煮鮮中美味，順豐發貨，感興趣就看看吧。
第三步、準備不粘鍋平底的，洗淨燒熱，鍋中放入少許的油，燒至七成熱，然後把醃製好的海蠣倒入鍋裡，用勺子團成圓形，小火慢慢煎制；
第四步、等到海蠣餅一面煎好了，再翻另一面繼續煎制，直到兩面煎熟為止。直到待兩面煎熟了以後，再把雞蛋順著鍋沿均勻倒一圈，小火把雞蛋煎熟就好了；
這樣美味的海蠣煎就做好啦，真的超級鮮美，喜歡的親們趕緊試試吧，記得收藏轉發哦。
要注意，在洗海蠣的時候，一定要瀝乾水分，最好用漏籃清洗，這樣瀝乾多餘水分，然後用廚房紙給吸乾水分。煎海蠣的時候，記得要小火慢煎，要不然很容易煎焦掉哦。