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電商帶貨的熱潮之下，一眾明星都開始帶貨了，這次直播間裡請到的明星是白宇、閆妮、袁姍姍，他們這次推薦的是陝西特產，說到陝西，就不得不說美食了，那陝西美食首推肉夾饃！
圖片來自網絡
那麼，接下來知識點來了，為什麼叫肉夾饃，卻不叫饃夾肉呢？其實之前白宇參加一檔美食節目的時候解釋過，是肉夾於饃中，後來大家把「於」省略掉了，就叫肉夾饃了，原來是博大精深的「語法遊戲」！
圖片來自好豆用戶 @月下漂絮
直播當天，只有白宇沒有肉夾饃，看表情真得有饞到，求他的心理陰影面積？白宇的粉絲看到自己的愛豆吃不到，真得非常心疼了！
好豆可不允許自己的粉絲吃不到！這就趕緊把做法教給大家，馬上解饞！
做法來自於好豆用戶@茗月寶寶
外地人首次聽說肉夾饃，都覺得奇怪，肉怎麼能夾饃？這就是與古漢語有關了，其實是"肉夾於饃"。
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃和臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘託，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，由多種調料精心配製而成，選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃鬱醇香，入口即化的獨特風味。作為陝西人，幾天不吃就特別想念，配上涼皮，簡直就是絕配。
主料
麵粉
500克
溫水
250克
色拉油
30ML
食用鹼
2.5克
酵母粉
2.5克
泡打粉
2.5克
細砂糖
30克
後腿肉
500克
輔料
大料適量
老抽15克
蔥段10克
生薑10克
鹽適量
清水適量
肉夾饃的做法
1
麵粉倒入盆裡，加入酵母，泡打粉，鹼和植物油，分次幾次倒入溫。
2
邊加水邊用筷子攪拌，攪成雪花狀的面絮。
3
用手揉成光滑的麵團。
4
蓋上溼布發酵一小時，不要完全發，稍微一點發起就可以，麵團裡是小洞，不是大洞。
5
把發酵好的麵團揉至表面光滑，分成8個麵團，一個大約90克。
6
取一個小麵團，搓成細長條再擀長條。
7
從一端捲起，捲成一個圓筒。
8
然後垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅。
9
把小圓餅用擀直徑約10釐米的圓麵餅。
10
把平底鍋加熱，不放油，放上麵餅。
11
小火烙，中途翻個面。
12
烙成兩面金黃色即可。
13
豬肉洗淨，肉切成2*2釐米的四方大塊。
14
鍋裡放入砂糖和水。
15
不停攪拌至糖溶化起泡成紅棕色。
16
倒入切好的肉翻幾下。
17
鍋裡加入熱水沒過食材表面。
18
放入蔥姜，大料
19
大火煮沸撇去浮沫
20
加入老抽，鹽。
21
蓋上蓋子，中小火開始燉3小時左右，直至肉軟爛。
22
取出肉塊，剁成肉末。拌上一點燉肉的湯汁。
23
白吉饃從中間切開。
24
剁好的肉夾在白吉饃裡就好了。
小貼士
1.白吉饃的面是半發麵，不要發成像平時蒸饅頭那樣2倍大，不然烙的時餅會鼓起來，而且不會像半發麵這樣外面酥裡面軟。2.豬肉先用涼水浸泡，去除裡面的淤血，煮出來的肉不會有異味；3.烙餅的時要用中小火。4.燉肉的時候，如果用家裡有老湯話，燉出的味道會更好。5.不會炒糖色的也可以不用炒糖色，用老抽上色，燉肉的時候，用冰糖代替白糖。6.八角1個，花椒5粒，香葉1片，草果1個，丁香1個，茴香等）沒有大料可以用燉肉料代替 7.怕油膩的朋友，可以切點菜辣子，直接夾在裡面。