你們所在的城市有沒有自助餐廳？其實除了比較大型的自助餐廳，現在的店面也流行起了18元自助水餃這樣的門店，其實這種店面小編覺得還是特別划算的，因為小編所在的城市就有幾家這樣的餐廳，小編也曾經去過，發現餐廳裡的東西還挺豐富的，水餃自然是不會現料那麼足，可是這也算好吃，重要的是還有其他的飲品小菜，素的肉的種類挺齊全的，可以說隨便吃到飽，每個人基本還是夠本兒的，小編第一次去的時候都被驚訝到了，知道這麼划算的地方，老闆不會賠本嗎？知道了，18元自助水餃店原來是這樣盈利的，小編決定在他們倒閉前還要多去吃幾次。
其實這種店面的利潤非常的小，主要就是來吃的人越多，他們才能賺到錢，因為現在的18塊錢能吃一頓飽飯來說，就是非常滿足的了，所以，對於飲食界的同行來講，這種店簡直是一種賠本的存在。
我們來計算一下這種店的成本，這種店開一家門面的話，需要工人的工資，水電費，還有門店的租金，其它開銷，其實這要根據每個地方的消費水平來判斷了，但是這些最起碼也得讓每個餃子多增加0.3的成本。那麼水餃的成本又是什麼呢？假如就以最普通的豬肉白菜餡兒的，舉個例子吧，最起碼不得需要，麵粉，每斤得兩塊錢，五花肉每斤得九塊錢，白菜一斤一塊，其他的調料，水，香油，還有食用油，亂七八糟的，一共要15塊吧，如果50個水餃算的話，那麼一個睡覺需要0.3元，再加上上面算的，關於店鋪各方面的成本，一直睡覺需要六毛錢。
來吃水餃的肯定一個人比較稀少，大多數都是一起去，好幾個人正常的，我們每個人吃二三十個就差不多了，有一些水餃店是需要收額外的蘸料費，開戶費這些，這樣的話睡覺墊還是挺有，賺錢的地方的，因為不需要店主自己來進行勞動，也不需要太多其他的閒雜人，就能夠保證最基本的東西都有。可是真相究竟是怎樣的呢？
因為為了招攬到更多的客戶，所以在小編所在的城市，是不會增加其他的收費的，不僅如此，店內提供的涼菜，也都比較划算，像大盤雞，或者是，一些湯菜，在外面的店面賣，這都是可以，達到十塊錢一盤以上的價格的，也不會收其他的費用，店內的空間也比較大，這樣的話，這個店就是穩賠了，雖然小編看到每天這家店做的都是滿滿的，但是對於店主來說，每個人都吃回本，這樣的話，就算每天店裡的人都事多的不行，每個人都賺不到錢，人再多。對於店主來說，一分錢都賺不到，其實也沒什麼用。
在小編的這個城市開這家店的，已經倒閉了一家了，在另一家還沒倒閉的時候，小編要多去幾回。