自助水餃18元一人，還有各種小菜和包子饅頭，老闆不怕虧嗎
很多人都喜歡吃自助餐，自助餐的優點就是可以敞開吃，還有種類非常多，一般的自助餐廳都是以火鍋和燒烤為主。中國有句老話的前半句叫好吃不如餃子，在東北有很多自助餐廳是專門做餃子，價格也很便宜，一般都是20塊錢一客左右，甚至有一些自助餃子18塊錢一個人。不少人都有一個疑惑，那就是，十八元1個人的自助餃子店家能賺錢嗎？
自助餃子店不僅有各種水餃，還有包子饅頭以及各種小菜，酒水另外收錢。自助餃子店的餃子都是裝在盤子裡放在冷櫃，顧客吃多少拿多少，每個盤子裡的餃子數量都是相同的，餃子有很多種餡兒，但是在自助餃子店裡幾乎沒有牛肉餡和羊肉餡的餃子，畢竟每個人只收18塊錢，即便如此很多人還是納悶餃子店的老闆真的能賺到錢嗎？
現在市場上豬肉十幾塊錢一斤，再加上餃子店的租金水電房租以及工人工資都要很多錢，可是自助餃子店的老闆，每天看著店裡客滿都是笑得合不攏嘴，老闆對自己開餃子店的成本控制的非常清楚。
一般的成年人，一頓大概能吃半斤到六兩餃子，每一個餃子裡其實並沒有多少肉，而且餃子皮的分量也不能忽視，餃子皮都是店裡工人手擀的，餐廳裡面的員工工資其實並不高，而且餃子店裡並不需要廚師，各種餃子餡兒的配料比例都是固定的，員工們只需要按部就班的操作就可以了，沒有多高的技術含量。而且店裡還有包子饅頭以及小菜也是隨便吃，一般人的飯量其實並沒有多大，超市裡邊一斤一袋的冷凍水餃很多都不到十塊錢，而且足夠兩個成年人吃，而自助水餃店一個人收18塊錢並不算便宜。
另外店家還會收一個人兩塊錢的小料費，也就是蘸餃子的辣醬和醋之類的調料，本來18塊錢一個人的價格已經是讓顧客覺得自己是在討便宜，另外收兩塊錢一個人的小料費也並不會被顧客排斥。
現在人生活條件好肚裡油水足，而且體力消耗也不是很大，幾乎很少有人一頓能吃20個以上的水餃，所以店家還是有的賺。
我們平時吃早餐，一杯粥和一籠煎餃就能吃飽了，而一籠煎餃或者一籠小籠包也就是六個或者八個而已。店裡的水餃也不是後廚煮的，都是顧客自己在煮，這種店家省下了一筆人工費。店裡的小菜有冷菜和熱菜，都是以素菜為主，這些菜做起來並不難，一個入門手藝的廚師就完全可以勝任。
有句老話叫做買的不如賣的精，生意人能開店做生意他絕對不會讓自己虧本的，任何自助餐廳吸引人的就是自助兩個字，每個人都喜歡這種敞開肚皮放飛自我的吃飯方式，吃自助餐，最大的優點就是不用絞盡腦汁的想自己該吃什麼？很少有人真的是扶牆進扶牆出的，吃自助餐。那幾個網上很有名的愛給自助餐廳上課的胖子，畢竟是極少數。
吃一頓自助餃子真正吃到肚子裡邊的肉並沒有15塊錢一份的黃燜雞的肉多，一般人就是吃十來個餃子和三兩個小菜再喝點湯就飽了。自助餃子餐廳在東北比較常見，現在也有逐漸在南方流行的趨勢，你的家鄉有自助餃子餐廳嗎？