最近幾天，辣椒成為了種植戶和蔬菜市場討論最多的話題，這是因為辣椒的價格「失控」了，先是在12月2號的時候朝天椒價格突破了13元/斤，隨後海南東方更是以17元/斤的價格高居蔬菜價格榜首，可以說是一路高歌猛進，讓很多經銷商和種植戶將目光轉移到辣椒種植和採收上。
辣椒價格高漲66%
今年12月以來，辣椒價格不斷高漲，其中朝天椒、小米椒等都是當中的翹楚。以廣州市場中的紅小米椒為例，從12月1日開售以來，當日高漲36%，隨後更以66%的漲幅位居一周漲幅榜的亞軍。
和去年的小米椒價格相比，今年的價格高了不只一倍以上，去年小米椒的價格普遍在5到10元之間，而今年開售就在15元以上，最高時高達30元一公斤，而且漲幅還未停止，接下來的一段時間，高價辣椒或許會成為熱門話題。
價格「失控」的原因
其實，之所以辣椒價格如此暴漲是多方面的原因導致的——
首先，從2018年以來辣椒價格連續低迷，這導致了很多種植戶都放棄了種植辣椒，再加上今年疫情的影響，全國辣椒種植面積大幅降低；
其次，今年11月底以來溼冷空氣持續南下，朝天椒等冬米椒長勢放緩，採摘量減少，而這個時候北方產區的辣椒已經採摘完畢，辣椒市場迎來了真空期，導致辣椒供不應求；
第三，辣椒產量低、進口量少，導致了市場上供需不平衡，從而提升了目前冬米椒的價格；
最後，隨著天氣轉冷，市場上的辣椒需求量變大，而其他種類的辣椒價格也在漲幅，這促進了冬米椒的高價形成。
「天價」辣椒是好事嗎？
辣椒價格上漲對於種植戶來說肯定是一件好事，但是長久來看其實是不利於整個市場發展的，在經歷了今年的價格暴漲之後，來年肯定會有更多的種植戶進入到辣椒種植市場當中，那麼勢必會導致來年的產量過剩，辣椒價格下跌。
而對於經銷商來說，辣椒目前的價格給他們造成的壓力還是很大的，一方面是市場空缺，不得不高價收貨，另一方面還要時刻警惕著辣椒價格下跌，如果遭遇了大跌，那麼就會產生巨大的經濟風險，所以很多經銷商直接放棄了在市場上採購辣椒，而是直接到種植戶園區進行收購，這樣可以保證收貨量和收貨價格。
從長久來看，辣椒價格持續穩定、產量持續提升，才是一個良性的市場環境，如今辣椒雖然迎來了高漲，但是這是一種畸形的市場價格，是不符合正常市場規律的，相信很快就會恢復，而辣椒種植戶要做的就是積極採摘，同時做好次年的種植方案，再提升辣椒產量。
辣椒產量如何提升？
關於辣椒產量的提升，綠之洲植保老師有一套完善的種植方案，從辣椒苗的定植，到園區的管理再到整體的施肥方案都要面面俱到，以施肥為例——
辣椒在定植前要施入足量的基肥，基肥的組成內容主要是有機肥和微生物菌劑，同時可以加入適量的水溶肥，這是為了保證辣椒生長前期的營養充足，同時對土壤進行一定的調節，減少土傳病害的發生。
在辣椒生長初期可以少量施肥或者不施肥，因為這個時候土壤中的養分是足夠辣椒前期生長的；而隨著辣椒的生長，追肥是必不可少的，在前期很多種植戶喜歡用尿素等高磷肥，但是綠之洲還是建議使用平衡型水溶肥，這樣能夠保證辣椒的均衡營養，避免出現苗期旺長的現象，導致辣椒減產。
辣椒到了花期和果期要逐步增加施肥量，尤其是到了採摘期要多次追肥，因為辣椒是多次採摘的，所以每一批採摘過後都會影響到辣椒的長勢，這就要求種植戶每次採摘後都要適當補充高鉀水溶肥，以達到促果保果、延長採收期的效果。
當然，辣椒想要高產還需要做好園區的管理工作，包括溫度、溼度以及通風、光照等都能影響辣椒的生長和產量，在綠之洲水溶肥、微生物菌劑等肥料的配合下，再加上良好的管理措施，那麼辣椒的產量一定不會差。