想吃鍋盔不用出去買了,在家就能做,做法詳細肉餡兒更好吃

2021-01-17 團團美味

哈嘍，朋友們大家好，今天去超市買了肉餡兒，不得不說，也只能買點肉餡兒了，其他的太貴了，哈哈哈，買了肉餡，家裡有大蔥，包子就算了，肉餡兒多的，我也覺得膩，因為之前在外邊買過阿甘鍋盔，味道不錯，就是一個15塊，還吃不飽，需要倆，哈哈哈，今天在家自己嘗試做下，不過肯定沒人家專業的那麼好看好吃，不過我自己覺得口味是真的香，大家有喜歡的可以在家試試……

下面我們來看下做法吧

首先準備麵粉250克，酵母2克，溫水150克，酵母麵粉混合，用溫水和面，然後揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜發酵一個小時左右，不用刻意讓兩倍大，常溫就好

下面我們來調肉餡兒

準備五花肉的肉餡兒（我就用了3兩左右），然後大蔥的蔥白切沫，姜去皮切沫，裝入小盆中

倒入蠔油，老抽、醬油、鹽、玉米油，量的大小看個人口味，鹹淡控制好就行，別的也沒什麼特別重要的，然後攪勻備用

發酵一個小時後的麵團，取出放到案板上，揉勻排氣搓成長條，切成等大的劑子，一共切了5個劑子，想要更薄一些的，可以分成6-7個劑子也可以

切好的劑子，用手稍微揉圓，都整理好後，劑子表面刷一層油，鎖住水分防幹，再醒面10-15分鐘

將醒好的面劑取出，用手將面劑均勻地摁扁，像包子皮一樣大小就可以，然後包入餡兒料

像包包子一樣收口，一定要捏嚴，收口處的位置會多出來一塊麵團，直接揪掉，要不然這塊的面太厚，吃著不香，揪下去後摁扁

然後將麵餅放在案板上，用兩個手慢慢的向外摁壓，讓面劑變得更薄，肉餡兒更均勻，小心哦，我就漏了好多眼兒，然後放入烤盤中，表面刷一些玉米油，然後撒上點白芝麻提味兒

烤箱200度提前預熱，將烤盤放入烤箱，15分鐘左右就可以，中間注意看一下，別糊了哦

家裡烤箱太小，一次只能烤一個，家裡有大烤箱的歡迎多做些，真的超級好吃哦

剛出鍋的酥酥脆脆，還有肉餡兒的香味，肉餡兒用蠔油老抽這麼一調，還真是香啊，就是一個一個烤，真的烤了半天，不說了，我要去躺著吃我的鍋盔了

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