「老闆，來二兩餃子。」「老闆，來一碗紅油抄手。」「老闆，我要一碗餛飩。」「老闆，一碗雲吞。」是不是很耳熟，然而你能分清抄手、雲吞、餛飩與餃子嗎？要說他們的共同點無非是一張麵皮包著一團餡，若論他們的區別，你且聽我慢慢道來：
1、餃子
餃子原為「角子」，由「偃月形餛飩」和「燥肉雙下角子」演變而來，史料記載：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」年三十包餃子、吃餃子的風俗興於明代，盛於清代，一直流傳至今，寓意吉祥，以示辭舊迎新。
餃子分為皮和餡，皮多以水和面製成，有的餃子皮會混合一些蔬菜汁、果汁之類，以增加餃子的風味和顏色。
餡可葷可素，可鹹可甜，不同的餃子餡不僅是為了滿足不同的口味，其本身也蘊含著豐富的含義：香菇餡意為「鼓財」，韭菜餡意為「久財」，芹菜餡意為「勤財」，人們也常常把棗子、花生、桂圓、慄子或者是硬幣包入餃子裡，寓意早生貴子或者吉祥，吃到這樣的棗子將會得到福分。
餃子的包法也有講究，有直接把麵皮對摺捏制而成的，也有再把兩角對拉捏在一起做成元寶形的，或者是將餃子捏上麥穗花紋，分別寓意著「捏福」、「財富」和「五穀豐登」，也有製成魚形、小鎖形、錢包形的。
餃子的烹飪方法也多種多樣，可煮可煎可蒸可炸亦或是烤，不同的烹飪方式做出來的餃子自各有一番風味。
2、抄手、雲吞、餛飩
餛飩源於中國華北地區，古語云「餛飩之餅」，即餛飩是餅的一種，古人視之為一種密封的包子，稱為「混沌」，後來按照中國的造字規則才更名為「餛飩」。古代時餛飩和餃子並無多大差別，而後餃子千百年來並無多大改變，但餛飩卻在南方得到了發展，形成了自己獨特的風格，和餃子的區別也慢慢凸顯出來：餃子皮多為圓形，較厚，餛飩皮則多為正方形，皮薄，煮熟後這一特點尤為突出；餃子重蘸料，多以蒸或炸的方式食之，而餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。
抄手、雲吞、餛飩其實指的是同一種美食。抄手是四川地區的叫法，抄手下鍋煮後撈出，拌上蘸醬食之，或者往帶湯的抄手裡加一勺油潑辣子，一碗美味誘人的紅油抄手就誕生了，在重慶地區最出名的要數「老麻抄手」，皮薄餡多，又麻又辣，吃得讓人直呼過癮。
餛飩的叫法應該說是古已有之，並且關於這一名字有相當多的傳說，比如漢朝匈奴之說、道教之說亦或西施之說，而今唯有東北地區和北京那邊仍沿用此種叫法。
雲吞則是南方、廣東地區的叫法，這些地區因盛產海鮮，常會在雲吞湯裡加入蟹粉、蝦米或者以新鮮的海鮮熬湯來煮雲吞，後來發展出了雲吞麵，即將煮熟或者炸過的雲吞加入麵條中，配以熬好的湯頭，雲吞鮮美潤滑，麵條富有彈性，湯更是讓人回味無窮。