在我們招遠當地農村，現在農村辦酒席，早就改變了過去一家辦酒席，動員街坊鄰居來幫忙的模式，不管是紅事還是白事，只要確定好日期，提前聯繫好鄉村廚師，人家提供的一條龍服務，確實方便又實惠。
二十多年前，我的哥哥和嫂子結婚，當時辦酒席就沒有現在的便利條件。父母提前十天半個月的時間，就要和預定的廚師商量好需要採買的材料。一些可以提前購買好的東西，比如銀耳、木耳這樣的幹品，還有各種調料等等，開始陸陸續續地往回採買。辦酒席的前一天，廚師就上門了，拿出菜單，一起去購買新鮮的時令蔬菜。
這時會招呼左鄰右舍和本家本戶的來幫忙，擇菜、洗菜、Sha魚、切肉、洗碗、刷盆等等，這些雜活大多是老娘們的活。同時派出兩位男性協助廚師，專門忙活鍋灶上的活，提水、燒火，收拾豬下貨，扣肉、肘子、丸子等這些肉菜，需要提前煮得煮，炸得炸，先把粗笨活忙活完了，第二天上菜才會快。
家族裡的年輕一輩，也不能閒著，端盤子上菜這樣的跑腿活，非他們莫屬。客人多了要分散到左鄰右舍家裡做席，這席上用的桌子、凳子，根本不夠用，需要到別人家倒借，以及根據分到手裡的客單，負責叫客等等，這些小雜活不起眼，而且要記性好。因為等酒席結束了，還要負責把借人家的要還回去，千萬別搞錯了。
辦酒席的當天，客人多自然事多，廚師負責掌勺，在灶上幫廚的活計由幾人分擔，燒火的燒火，盛菜的盛菜，刷碟子的專門刷碟子，負責端菜上桌的，來回奔忙，可以說忙得腳不沾地。再加上來來往往的客人，帶領的小孩子打鬧玩耍，現場氣氛倒是挺熱烈。
如今農村的紅白喜事一條龍服務，簡單明了。日子定好了，廚師自會打點好，需要採買的材料一手包辦。在辦酒席的清早，廚師開車拉著鍋碗瓢盆和桌凳，來到村裡的紅白理事會大廳，擺好大鍋，開始忙活。刷碗、洗菜、擺桌椅這樣的活，都是由廚師帶的服務員忙活，辦酒席的東家根本不用操心，不光省心省力，主家也能騰出時間來招待好客人們。
總之，現在農村辦酒席，確實都喜歡請一條龍服務，這樣只需提供場所，支付人家的費用，當然農村一條龍服務的費用，也是以經濟實惠為主。根據自身情況，東家也可以靈活選擇套餐標準。不用麻煩親朋好友們幫忙，畢竟年輕一輩的大都在城裡安家落戶，村裡留守的大多是上了年紀，難得有機會聚聚，席間互相聊聊加強彼此之間的情感交流。