牛筋這樣做，酸辣開胃，愛美的女性不妨多吃，減少皺紋嫩肌膚
菜市場的熟食檔裡，有各種滷好的肉類銷售，其中這款滷牛筋我家常買來烹調。因為它是經過前期處理過的，帶回家稍微加工一下就可以端上餐桌了，很是方便。冬天的時候，我喜歡用白蘿蔔搭配牛筋燉一鍋，湯汁濃鬱，熱乎乎吃著很過癮。
夏天酷熱，廚房空間本來就小，烹調牛筋，能快速出鍋才是王道，減少在廚房裡煙燻火燎地待著。所以我一改以往的做法，將牛筋切小塊，搭配酸辣開胃的泡菜炒一炒，再加點芹菜提鮮增香，酸酸辣辣，口感Q彈，好吃的不得了。
另外，牛筋含有大量的膠原蛋白，口感淡嫩不膩，質地猶如海參，脂肪含量也比肥肉低，有強筋壯骨的食用療效，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老，減少皺紋的生成，它的膠質能美容養顏嫩肌膚，特別適合女性食用。
【食材】熟牛筋200克、芹菜30克、泡菜30克、食用油少許、醬油1湯匙、雞粉1克、清水半碗
做法：
備好食材，我選用袋裝即食的酸辣泡菜，散裝泡菜則要清洗乾淨再烹調。
將牛筋切小塊，芹菜洗淨，瀝乾水後切段
熱鍋，倒入食用油，將芹菜段倒入鍋中，大火炒香
接著倒入牛筋，快速翻炒片刻，調入醬油拌勻
倒入泡菜，再倒入少量清水，大火煮沸
煮至湯汁收幹，調入雞粉，翻炒均勻即可鏟起
食尚小貼士：
牛筋富含膠質，倒入鍋中快速翻炒均勻後，要適當添加一點清水潤鍋，否則很容易糊鍋。