外面賣20一斤的豬皮凍，在家3塊錢做一鍋，只需簡單2步，一看就會
文/洛洛的小廚房
豬皮凍，是逢年過節我們這裡經常會做的一道菜，不管是平時在家吃飯還是招待親朋好友，都是必不可少的一道「硬菜」，不管是大人還是小孩子都超級愛吃。
我家每次炒菜或者包餃子剩下的豬皮都會用來做豬皮凍，尤其是在逢年過節期間，還會專門買豬皮回來做【豬皮凍】。豬皮凍的做法很簡單，洛洛第一次學著做就做成功了。感興趣的朋友花上2分鐘跟著洛洛學習一下正宗【豬皮凍】的做法吧，簡單2步就搞定，一看就會。
家庭自製【豬皮凍】需要的食材和步驟：豬皮、蔥姜、食鹽
【豬皮凍】的做法和步驟：
第一步：豬皮的處理過程~
豬皮凍想要做的透亮不腥不油膩，處理過程很重要，這一步處理的乾淨，豬皮凍就成功一半了。
準備適量的豬皮，多少隨意，用清水衝洗乾淨之後放入鍋中，加入蔥姜和料酒，將豬皮煮熟。鍋中水開之後，中火繼續煮10分鐘左右豬皮就熟了。
煮熟的豬皮取出，放在案板上，用刀將豬皮正反面的脂肪都徹底刮乾淨。豬皮上的脂肪是腥味的主要來源，脂肪颳得越乾淨，煮出來的豬皮凍就越香醇。
第二步：豬皮凍的煮製過程~
處理乾淨的豬皮，用刀切成條狀，放入一個大盆中，盆中加入3倍的清水，開始上鍋蒸，鍋中水開之後，轉小火慢慢蒸，中間記得加入少量的食鹽調一下味。
一直小火蒸一個小時左右，咱們的豬皮凍就能出鍋了。出鍋之後放在室溫下或者冰箱中冷藏至【豬皮凍】定型即可，取出切塊，淋上蔥姜蒜水就能開吃啦~
怎麼樣，豬皮凍的做法是不是超級簡單呢，只需要一塊豬皮，人人在家都能做。外面賣20塊一斤，在家成本不到3塊錢，就能做出一鍋來。好吃的豬皮凍，逢年過節待客家宴怎們能少得了呢，喜歡的朋友收藏起來在家試試吧，以後想吃豬皮凍就不用花錢買啦~
【需要注意的細節】：
1、大家在做豬皮凍的時候，豬皮的選用也能重要。新鮮的豬皮應該是：豬皮色澤白亮且富有光澤，而且比較有彈性。
2、豬皮凍想要做得晶瑩剔透不腥，一定要將豬皮上肥肉脂肪完全刮乾淨，脂肪是腥味的主要來源，而且做出來的豬皮凍更加勁道、不油膩。
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