丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶席之間，方寸天地。提供了泡茶伸展的空間。
夏天到了，茶桌布置也該應景的清爽起來。
對茶空間的構成而言，茶席鋪墊可是主旋律。
個人對於茶桌布置的心得，以素雅簡潔為宜。
選一塊顏色清爽，風格百搭的素色席墊，可以為茶桌布置留白。
清代的鄧石如說：「字畫疏處可以走馬，密處不使透風，常計以白當黑，奇趣乃出。」
留白，不僅是傳統繪畫作圖裡的技巧。
同時也是布置出雅致茶席的核心。
泡茶品茶，是一件雅事。
喝茶的過程，需要恰到好處的儀式感。
茶席的布置，不需富麗堂皇的隆重，而是細微處的簡雅格調。
插一支花，換一個新茶具。
多一點新鮮感的注入，更能多一分取悅自我的歡喜！
《2》
茶席的陳設，要體現美感。
但在平常的生活中，茶席的布置更重要的是提供實在的功用。
記得在去年冬天，在朋友家裡喝茶時，她閒聊到了茶桌布置的問題。
那位朋友，喜歡收藏茶杯。
近些年來更是買了不少茶具，有成套的，也有不成套的。
那些杯杯盞盞們，大多數一應擺在了泡茶臺盤的架子上。
連帶著，茶桌上也擺了不少雜物。
某一天她打算喝一款茶餅，找了半天，結果忘了撬餅的茶刀放在哪。
好不容易，將茶餅撬出來一片，打算開始泡茶時。
又發現桌上的水壺、泡茶器、公道杯等，將桌子上幾乎圍了一大圈。
零零碎碎的茶具，將不大不小的桌面，佔得滿滿當當。
提起水壺往下注水時，差點碰倒了公道杯。
總而之，整個泡茶的臺面顯得很擁擠，看起來不清爽。
於是到最後，那位朋友提了問題：
「平常在泡茶時，臺面應該怎麼收拾、布置才比較好？」
村姑陳給她果斷回了三個字：斷舍離！
《3》
泡茶的桌面上，以清簡為宜。
與泡茶無關的雜物，不適宜擺放在上面，不然會顯得比較雜亂。
除去基礎必需的茶具以外，多餘出來的茶具，最好另外放置。
整個檯面上，備上一套主泡茶器即可。
多出來的泡茶工具，建議洗淨、擦拭、並整理妥當後，放在一旁的置物架上備用。
並且在泡茶過程中使用頻率不高的小物件，建議專門收納。
像茶則、茶漏、茶剪等工具，體積輕巧。
雜亂零碎的擺在桌面上，既不美觀，也不方便使用。
所以，為了讓泡茶的桌面看上去更加簡潔，這些細瑣的物件要專門整理。
像「茶道六君子」這一類，可以放在茶筒內。
而茶濾、茶剪、茶夾等，最好是安排固定的地方，統一放置。
要不然，東放一處，西丟一塊。
很容易讓整個臺面，變成亂糟糟一片。
刪繁就簡，除去冗雜是確保茶席清爽、整潔的關鍵！
預留出寬敞的茶桌空間，才能更方便平常泡茶、煮茶、以茶待客的施展。
《4》
泡茶的過程，是茶與水的邂逅。
工欲善其事，必先利其器。
為了讓泡茶過程更舒心，將基礎必備款的茶具準備齊全，最為關鍵。
那究竟，茶桌上基礎款的茶具有哪些？
一、備水用具
現代化的茶室內，考慮到便捷性以及安全問題，不推薦使用明火燒水。
電動燒水壺，更為使用。
市面上的燒水壺，材質五花八門。
玻璃壺、不鏽鋼壺、鐵壺、銅壺、銀壺……
從普適通用的層面看，高性價比的不鏽鋼燒水壺更為實用。
達到食品級的不鏽鋼材質，安全耐用。
既避免了玻璃壺易碎的風險，又沒有鐵壺、銅壺這類易鏽蝕/平時不好養護的情況。
從泡茶的實用性考慮，建議考慮以下內容。
1、選保溫性能好一些的。
將一壺水燒開後，可以自動保溫。
當一泡茶泡到後面幾衝時，水溫明顯下降。
因為溫度不足，會導致泡出來的茶湯風味受影響。
2、燒水壺的壺嘴，建議選細長型的。
提起燒水壺往下注水時，如果是壺嘴較寬的燒水壺。
那麼滾燙的水蒸氣，容易溢出。
將泡茶人的手指，燻燙燻傷。
相比之下，壺嘴細長型的燒水壺，泡茶過程更安全可靠。
3、選帶有上水功能的電水壺。
平常泡茶喝茶時，選自動上水功能的水壺，可以省去不少麻煩事。
泡茶待客時不必擔心一壺水用完後，需要重新盛水加熱，多添了一道麻煩步驟。
二、主泡茶具
泡好茶，建議用蓋碗。
白瓷蓋碗，是茶桌上必備的神器。
論泡茶的實用性，蓋碗的適用範圍廣。
基本上，任何的茶葉都可以用蓋碗衝泡。
白瓷材質的蓋碗，釉面細膩，質地緊實，不用擔心泡茶串味的問題。
上有蓋，中有碗，下有託的蓋碗，可以實現快出水。
泡茶出湯時，利於將茶湯快速、徹底的倒出、瀝淨。
素簡風格的白瓷蓋碗，可以與任意風格的茶席布置搭配。
再加上，從茶味的完整展現看，白瓷蓋碗可以客觀展現一款茶葉的真實香氣和滋味。
若想喝到茶葉原本的真實風味，選白瓷蓋碗泡茶，效果再好不過。
用泡茶的使用性考慮，挑到不易燙手的蓋碗，建議多留意三點。
首先，蓋碗的容量大小要標準。
標準容量的蓋碗，以100-110ml為宜。
容量過大的白瓷蓋碗，在注水泡茶後手感偏重。
容易因為拿不穩，導致摔碎蓋碗，燙到了手。
其次，蓋碗的材質建議選散熱效果好的。
一般而言，瓷質略薄一些的蓋碗，不僅重量上顯得更加輕盈。
在沸水泡茶的過程中，散熱效果更好。
瓷質薄一些的蓋碗，實用效果更佳。
最後，蓋碗的器型選擇要合理。
不易燙手的蓋碗，具備碗沿略開，蓋鈕略高的特徵。
泡茶時，更能避免泡茶人的手指不小心接觸到炙熱的瓷壁，被滾燙的熱氣燻燙。
三、分茶、喝茶用具。
喝功夫茶，公道杯的出現，不可或缺。
蓋碗泡茶時，出湯的開口要對準公道杯。
用公道杯盛放茶湯，可以避免茶與水接觸不均勻，導致濃淡不均的情況。
而將茶湯統一倒入公道杯，再從公道杯內分茶，可以確保客人喝到的湯水，滋味濃淡適中。
「公道」二字，正體現與此。
另外，從待客的禮節出發。
在給客人斟茶時，在茶斟七、八分滿的前提下，每位客人的杯中的湯水要勻分。
公道杯的挑選，並不需要過於複雜。
一般以透明的玻璃材質為宜，方便觀察茶湯的清透程度，以及湯水的濃淡深淺變化。
喝茶的杯子，專業點的稱呼，叫做「品茗杯」。
品茗杯的挑選，除了要兼顧外形的好看外，還需要考慮到實用性。
茶杯的造型，建議不要選杯口過敞的。
要不然在倒入湯水後，茶香容易散失。
最後在喝茶的時候，從茶湯內喝到的香氣有限。
另外，茶杯的挑選，容量不宜過大。
喝茶的過程，講究雅致。
小口細品，慢慢啜飲，更能體會茶湯的曼妙甘香。
若是直接大口喝茶，品嘗到的茶湯滋味，自然要打不少折扣！
小巧的茶杯，更能與雅致範的茶席布置匹配。
《5》
準備好基礎的泡茶工具後，下一步的準備是零碎的茶周邊。
茶巾、茶盤、杯墊、茶盂、茶夾……
上述的小物件，看起來雖不起眼。
但在泡茶的時候，實用性卻不少。
提到夏日喝茶，將泡茶的桌面布置清爽，操作並不複雜。
將上文提到的基礎必備款茶具，準備齊全後。
再下一步，將它們擺放在自己最趁手的地方，便於泡茶過程的施展。
通常而言， 為了方便泡茶出湯。
公道杯的擺放，往往位於蓋碗的左上方。
若是蓋碗與公道杯，直接放在同一條水平線上。
那麼注水完畢，合蓋出湯時，會影響到茶湯倒出過程的順暢性。
像茶巾一類，則需要擺放在泡茶人的手邊。
以方便及時搽拭灑落在桌面的水漬、或者茶湯。
另外，像玻璃、陶瓷一類的易碎茶具，擺放的時候不能太過靠邊。
避免不小心將這類易碎茶具，撞倒碰碎。
話說回來，布置簡約風的茶席需要哪些裝飾呢？
近幾年來，從美觀的層面看，幹泡茶臺布置更加流行。
因為幹泡茶臺的桌面，需要保持乾燥整潔。多餘廢棄的茶水倒入進茶盂內。
所以布置幹泡茶臺時，最好用上一塊素色的席墊/桌布。
選擇防水功能的，實用效果更好。
席墊之上還可以再根據情況而定，鋪放一條桌旗用作裝飾。
平常收拾整理時，茶席上除了基礎的茶具（蓋碗、公道杯、品茗杯外）。
其餘雜亂的工具，不建議擺放在席面上。
最多不過，再往一旁擺上一個花瓶。
插上幾枝應季的鮮花綠植。
冬天蠟梅，夏日清荷。
春天桃花，秋季丹桂。
簡單的變化，就能透露出四季的不同。
茶席陳列，要多留白，清爽簡約的風格便能呈現。
《6》
一間讓人舒服的茶室，要通透與清爽。
推開窗，能裝得下清風明月。
伴隨著微風，可以送入淡淡的樹木氣息。
茶席之上的陳列，宜簡不宜繁。
一蓋碗，一公道杯，若干茶杯。
三管齊下，足矣。能應對大多數的泡茶需要。
夏日的生活裡，一泡茶，一枝花，都有一種靜謐的力量。
可以讓人的心境，歸於平靜。
一方雅室裡，得半日之閒，可抵十年塵夢！
夏天來臨，將茶席布置清爽。
泡茶過程順心，且趁手！
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