臘肉臘腸雙拼煲仔飯
By 食無涯
原料：大米、臘腸、臘肉、青菜、雞蛋、食用油、生抽。
做法步驟：
第1步、將臘腸和臘肉用熱水清洗乾淨。
第2步、切成片。
第3步、青菜洗淨對半切開。
第4步、放開水中加少許食鹽和幾滴油焯水。
第5步、撈出後淋上生抽。
第6步、煲仔鍋內壁塗上一層薄薄的食用油放煤氣灶上小火加熱。
第7步、將大米淘洗乾淨後倒入鍋仔中，加適量清水開中火煮開。
第8步、將切好的臘肉臘腸擺放在鍋中，小火繼續燜一刻鐘左右。
第9步、將生抽和食用油沿著內壁淋上一圈。
第10步、蓋上鍋蓋小火慢慢再燜一刻鐘左右。
第11步、打入雞蛋後開中火再燜七八分鐘。
第12步、這時可以聽到鍋底的油滋啦滋啦的聲音了，這時底部應該開始結鍋巴了。將青菜放入鍋中即可。
第13步、最喜歡煲仔飯就是這焦香酥脆的鍋巴了。
來自 美食天下 食無涯 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！