今天又跟大家來分享一道青椒搭配豬肉做出來的青椒肉絲的做法了。青椒肉絲是名副其實的米飯終結者，如果你正在減肥的話，那就不要最做這道青椒炒肉絲了，因為它真的很下飯，會讓你在不知不覺之間多吃很多米飯。那麼接下來咱們就一起去看一下這道青椒炒肉絲的做法吧。
【青椒肉絲】
【製作食材】青椒，豬肉
【調味料】大蔥，生薑，大蒜，食用油，食用鹽，料酒，澱粉，蠔油，醬油，孜然
【製作步驟】
1、首先準備兩三根青椒，適量的豬肉，再準備一小塊大蔥，一小塊生薑，三粒大蒜，適量的食用油，食用鹽，料酒，澱粉，蠔油和醬油。以上這些食材和調味料咱們都給它準備齊全了之後就開始製作烹飪這道青椒炒肉絲。
2、豬肉準備好之後給它浸泡一下，把血水浸泡出來，然後再洗淨，先放到一旁控一下水分。水分控幹得差不多了之後，咱們將豬肉切成細絲，然後放到一旁備用。
3、向豬肉絲中加入適量的醬油，澱粉，蠔油，料酒，食用鹽，食用油，然後給它順著一個方向攪拌均勻，攪拌均勻之後放到一旁醃製半個小時以上。
4、趁著豬肉醃製的這段時間，咱們來準備處理一下其它的食材，將蔥姜蒜全部該去皮的去皮，該洗洗乾淨的清洗乾淨，處理完之後切成碎末，然後放到一個碗中待用。將咱們準備好的青椒清洗乾淨去掉梗，放到一旁待用。
5、起鍋燒油，油熱之後倒入咱們已經醃好的豬肉絲，炒到豬肉絲變色之後撈出來，放到一個盤中待用。還是這一口炒鍋，再加入適量的食用油，油熱之後，倒入咱們切好的蔥姜蒜末，然後爆香，炒出香味之後加入我們切好的青椒絲翻炒。
6、青椒絲翻炒到斷生之後，咱們加入之前炒好的肉絲，繼續翻炒，翻炒均勻之後加入適量的食用鹽調味，在加入食用鹽之前，可以先嘗一下鹹淡，如果說味道正好的話，就不用再加鹽了，淡的話再加鹽，因為豬肉已經經過研製了，非常的有味。將青椒絲和豬肉絲翻炒均勻之後，咱們就可以出鍋裝盤了，一道非常美味又下飯的青椒炒肉絲就這樣做好了，是不是非常有食慾呀？抓緊時間準備食材進行製作吧。
【小貼士】
1、切好豬肉絲之後一定要醃製一下，不能跳過這一個步驟，這直接關係到青椒炒肉絲做出來好不好吃。
2、可以根據自己喜歡吃辣的程度來進行選擇辣椒的品種，喜歡吃辣的就選擇那一種比較辣一點的辣椒，如果不喜歡吃辣的話就選擇不太辣的辣椒。
3、在炒豬肉絲的時候要稍微多加一點食用油，因為加入食用油多的話，炒出來的豬肉絲會比較的鮮嫩爽滑。
4、青椒絲一定要用大火炒到斷生，這樣辣椒吃起來會比較的香。