河蝦作為一種優質的淡水蝦類，廣泛分布於我國江河，湖泊，水庫等淡水之中，不僅肉質細嫩，味道鮮美，而且營養極為豐富，蛋白質含量高，脂肪含量極少，不僅如此，河蝦還有多種烹飪方法，所以一直以來都深受消費者的喜愛。現在隨著人們對美食的追求越來越高，很多人不放心飯店裡製作出來的小河蝦，從而自己在家裡學著烹飪，但烹飪小河蝦的時候，是不是只要隨便炒炒就可以，味道就能達到外面買來的那樣鮮美呢？答案當然不是。
其實大家在烹飪小河蝦的時候，主要就是想讓其吃起來味道鮮美，而且又酥脆可口，但是想要做到這一點可並不是非常簡單，如果僅僅將小河蝦放在油裡炸，確實可以讓其變得酥脆，但是裡面如果包含了太多的油，吃起來會非常油膩，口感特別不好。為了解決大家這個問題，今天小編就來教大家一個竅門，只要在製作小河蝦的時候提前加上一點玉米面，做出來的小河蝦一定是非常酥脆，而且還特別爽口。感興趣的朋友就趕緊跟著小編分享的步驟學起來吧。
【名稱】炸小河蝦。
【所需食材】小河蝦，鹽，玉米面。
【方法及步驟】
1、首先將新鮮的小河蝦處理乾淨，然後將其放在清水中多衝洗幾遍，再撈出控幹水分。等小河蝦表面的水分稍微少一點之後，將其放入碗中，然後往裡面撒一點鹽，再將其靜置一刻鐘左右。
注意鹽的量不用太多，一點就可以了。
2、一刻鐘過後，拿出準備好的玉米面，撒入適量的玉米面到小河蝦中，邊撒玉米面的時候可以邊用筷子將其拌勻，保證每一個小河蝦表面都沾上了玉米面。
注意玉米面的量不用太多，只要保證河蝦的表面微微地沾了一點就可以了。而且加入玉米面只是為了讓河蝦吃起來更加酥脆，所以不用擔心味道的影響。
3、下一步起鍋燒油，油的量儘量多一點，等油達到六成熱的時候，將裹好玉米面的小河蝦依次放入鍋中炸制。炸的時候記得用筷子稍微翻動一下。
4、等小河蝦在油裡炸夠三分鐘左右，就可以聞到濃鬱的香味了，然後就將漏勺將其撈出控油。油控好了之後，將其裝入盤中稍微冷卻一會兒就可以食用了。
【溫馨提示】
1、正值上火的人不宜吃蝦，一定要多多注意。
2、小河蝦在烹飪之前一定要將其清理乾淨，因為其生長的環境複雜，可能含有較多髒東西。
小河蝦的外皮薄且軟，帶皮吃，補鈣效果很好，雖然其個頭很小，但是蛋白質卻絲毫不遜色於海蝦，營養價值極高，所以朋友們如果有條件的話，一定要多吃一吃小河蝦，不僅味道好，營養又豐富，對人的身體也好。今天小編教大家的方法，主要是讓小河蝦吃起來更加酥脆爽口，添加的玉米面裡面含有豐富的營養物質，不僅保留了玉米的營養成分和調理功能，而且還改善了粗糧口感不好的缺點。
讀者朋友們若是在製作小河蝦的過程中，曾經有過吃起來不脆而且又太過油膩的經歷，那就不妨記下小編分享的這個方法，下次烹飪小河蝦的時候就可以按照步驟做了，保證不會再出現之前一樣的困擾了。若是哪位朋友有更好的方法，也歡迎和我們一同分享。