很多人喜歡喝疙瘩湯，煮好的疙瘩湯喝著特別軟糯，吃著爽滑勁道，那麼你會做疙瘩湯嗎？疙瘩湯是一種麵食，吃了很容易消化，疙瘩湯和我們喝的甜湯不太一樣，北方人比較喜歡喝甜湯，不過喝的甜湯裡面是沒有疙瘩的，裡面有很多疙瘩的才是疙瘩湯。
疙瘩湯的做法其實很簡單，和面不需要用水，做出來口感特別香，特別勁道，每天吃都不覺得膩，就像北方人每天喝甜湯，也不覺得膩一樣，它的精髓就是裡面的麵疙瘩，麵疙瘩小小的顆粒，粒粒分明的，很多人做疙瘩湯，把麵粉揉成一個大麵團。
今天呢就給大家分享疙瘩湯的正宗做法，麵疙瘩一粒一粒下到鍋裡煮，顆粒分明的，就像喝珍珠奶茶一樣非常美味。首先在鍋裡炒2個番茄，番茄炒至半熟然後呢開始準備麵疙瘩，麵粉倒在盆裡，在碗裡面打入幾個雞蛋，攪拌成雞蛋液。
把雞蛋液倒在麵粉裡攪拌，這裡面不要用水，用水攪拌的話會形成一坨一坨的，在鍋裡煮就成了麵糊糊，用雞蛋液攪拌攪拌成非常細小的麵疙瘩，這樣在鍋裡煮就非常爽滑勁道了，攪拌麵糊也是有技巧的，要向一個方向攪拌這樣就不會失敗。
如果往不同方向攪拌的話，裡面的麵疙瘩顆粒就比較大。鍋裡的番茄水燒開以後，把準備好的麵疙瘩順著鍋邊慢慢地倒進去，不要一下子倒完，慢慢倒，一邊倒一邊攪拌。
蓋上蓋子開始煮，然後在裡面打入一個雞蛋花，撒入適量的青菜，這樣非常美味的疙瘩湯就做好了，大家喜歡不喜歡喝疙瘩湯呢？