不加一克糖,好吃到犯規!這個布朗尼蛋糕,不學虧大了

2020-12-04 茶蘇蘇烘焙日記

很多寶寶應該和我一樣，吃飯的時候，都得會找個下飯劇或者下飯綜藝~

每當我不知道看什麼的時候，就會把《請回答1988》翻出來，看著熱熱鬧鬧的雙門洞，碗裡的飯都變得更香了。

其中，我超愛他們鄰裡之間的日常。一到飯點，幾家人互相送菜，感覺一頓飯做一個菜都能換回來一桌~

不過現在大家都行色匆匆，能有這樣的交情是很難能可貴的，遇到了更要珍惜才是。

我和鄰居小姐姐也算是常來常往，她昨晚送了我一些老家寄過來的紅薯。今天早上蒸了一個，真是甜到了心裡！

這麼好的紅薯，幹吃都覺得有點浪費，想著用來做一個紅薯布朗尼，送給小姐姐做回禮~

我們平時做的布朗尼，蛋糕口味都會偏苦一些。如果大家吃到了偏甜的布朗尼，那麼恭喜你，收拾掉了一個熱量炸彈~

因為布朗尼如果想要追求軟軟甜甜的質感，一般都是重油重糖。

而我這次選擇用紅薯的甜味，去中和巧可力的苦，它實在的分量，也能順便減低麵粉的比例。

做蛋糕的部分，我沒加一點糖和油，但吃起來非常鬆軟香甜，還多了些顆粒感，相對來說也比較健康，簡直完美~

中間部分我還夾了一層麻糬，Q彈的麻糬，搭配細膩的布朗尼蛋糕體，味覺層次感立馬up~

大家也不用擔心麻糬涼了之後不軟彈，把糯米糰子揉久一點，涼了也很有韌勁。

我做這個的時候，沒有加堅果，大家要是喜歡的話，也可以加上一些花生、核桃之類的~

先來看看視頻教程吧

紅薯布朗尼

>>>制 作 時 <<<

50分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

蒸鍋、烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

麻糬部分：

糯米粉 90g / 玉米澱粉 5g

清水 100ml / 黃油 10g

紅薯 260g

黑巧克力 180g / 麵粉 50g

泡打粉 2g / 牛奶 190g

>>>制 作 過 程<<<

1、碗裡倒入90g糯米粉、5g玉米澱粉，加100ml水，攪拌成糊狀

2、過篩倒入盤中，裹上保鮮膜，上鍋蒸熟

3、趁著蒸麻糬的時間，我們來把180g黑巧克力豆隔水融化

4、麻糬蒸熟後，趁熱加10g黃油，攪拌至完全吸收

5、桌上撒熟糯米粉，藉助擀麵杖把麻糬擀成和模具差不多大小，蓋上保鮮膜備用

6、紅薯去皮切片，上鍋蒸熟後，倒入攪拌機中，加190g牛奶、50g麵粉、2g泡打粉，攪打成糊

7、盛入容器中，倒入融化的巧克力，攪拌均勻成蛋糕糊

8、取一半蛋糕糊倒入鋪好油紙的模具中，鋪平。再放入麻糬，稍微整形

9、放入另一半蛋糕糊，用刮刀刮平。

10、放入預熱好的烤箱中，上下火180°，烘烤35-40分鐘左右。紅薯布朗尼就做好啦！

深棕色的布朗尼上面，有金黃色的地瓜泥做點綴，細細的糖霜撒下來，就像是剛豐收的地裡，下了一場初雪~

切開的時候，調皮的麻糬總想和銳利的刀來一場拔河，有黏性得很~

拿起一塊送入嘴裡，蛋糕吃起來綿軟細膩，麻糬Q彈有韌勁，地瓜的顆粒感貫穿始終，讓整個蛋糕都甜苦有度。

一份吃完之後，嘴裡還滿是可可的香味，久久不能散去，餘味無窮~

說實話，每次重溫《請回答1988》，都會有不一樣的感受。

最開始看，遺憾德善和狗煥沒在一起。後來羨慕她們一堆人打打鬧鬧，從小長大的情誼。

現在再看，發現這劇講的遠不止青春，也不止親情、友情，而是真實的人生啊！

簡單又複雜，寫滿了煩惱。沒有狗血的轟轟烈烈，更多的是關於柴米油鹽醬醋茶的平淡。

但也正是因為和真實，所以那些流動在細節裡的溫情，才能擊中了我們所有人的心：

寶拉離開家時，父女倆眼中的隱忍；聖誕節雙門洞所有家長聯合起來，守護珍珠的童真；豹子女士和金社長重新舉行婚禮的感動......

汪國真有一首《因為平凡》的詩，裡面說道「平凡並非沒有魅力可言。」

1988這部劇之所以能讓百萬網友打出9.7的高分，原因也正是在於此吧。

如果感到不快樂，那就抽空看一看1988吧，它會給你力量~

Tips

1、選糖分較高的紅薯，糖分不高需要適量加糖~

2、糯米製品第二天可能會變硬，需要重新加熱

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